赤ワインの健康効果に関してよく出てくるのが
この「ポリフェノール」という成分ではないでしょうか？
免疫力向上、アンチエイジングなどを考えるときにも
「ポリフェノール」というこの成分が出てきますが
ポリフェノールとはいったい何なんでしょうか？
ポリフェノールは「フィトケミカル」と呼ばれる
野菜や果物の中にある、苦み辛味などの色素
植物性のの化学物質の一つを言います。
有名なのはおそらく「ポリフェノール」ですが
実はポリフェノールといってもいろんな種類があります
赤ワインに並んで有名なのはブルーベリーに含まれるポリフェノールの
「アントシアニン」ですね
ところが他にもいろんなポリフェノールがあり
下記のとおりです
ケルセチン（ブロッコリー、たまねぎ）
ルチン（そば、アスパラガス）
カテキン（緑茶など）
イソフラボン（大豆製品）などがあります
他にも
クルクミン（ウコン）
クロロゲン酸（コーヒー、ゴボウなどの根菜）
タンニン（緑茶、赤ワイン、レンコン）
ミセリチン（赤ワイン）
があります。
結構多くの野菜に含まれている成分だとわかるでしょう。
これらの食材は、白血球やマクロファージなどの免疫に関係する細胞を活性化させ
感染症やがんを予防する効果も期待できるだけでなく
認知症の予防効果も高いと言われているので
意識して毎日の食事を作る際の食材にいれておくといいでしょう。