刀削麺もたまには

三軒茶屋にて

一人で外に出ているとやはり麺が多くなります。


野菜の多いのにしたけど気休めですね。

梅田の辛味噌ラーメン

いつも気になっていたこの店。
やっと６時と言うのにほぼ満席。

しかし、店内に流れるジャズが嫌な予感。

経験上、ジャズなどマニアックと言っていい音楽を流すラーメン屋の味は一人よがりが多い。

まずは麺、縮れ具合、コシ。合格～


そして肝心のスープ、アレッ。とんこつ系だが、辛味噌はどこだ。
これは絶対にスープの素を使って出汁で延ばした味だよ。

予感的中でした。



しかし、いつもこれだけ賑わっていると言うことはそれなりに評価されていると言うことなんだろう。

八丁堀でラーメン

ラーメンでごちそうと言えば。

僕の中では

五目あんかけそば、

什錦湯麺

最近、ラーメン屋が妙に色気づいて、うまくもない創作ラーメンと

インスタントスープを使った地方ラーメンをやっているが。

ここは、オーソドックスな中華料理屋さん。

そうそう、知らない皆さんに言っておきますが。

ラーメン開業コンサルタントという人がいて、

麺から、スープを調達。店の内装、こだわりの出し方かまで指導してくれます。

するとスープは、、、、

あの香りは、、、、

それは、チェーン店も同じだったりしますがね。