８月【夏の暑さを克服する薬膳】の募集スタートです！

幸食薬膳料理スクール

代表・田村美穗香のブログです

ご訪問いただきありがとうございます

2019年8月開催

「薬膳料理の基本を学ぶクラス」の募集を開始致します

テーマは「夏の暑さを克服する薬膳」

薬膳は、、、、

健康サポートが出来て、

しかも美味しく毎日続けることが出来ます。

薬臭くて、辛いお料理ではありませんよ～

お教室では、簡単で美味しいお料理レシピでお伝えしています

★メニュー

・お手軽/手作りチャーシュー
・豆苗の夏用塩焼きそば
・苦さで暑さを克服しよう！苦瓜の白和え

ご好評おひとりずつ薬膳茶をお出ししています。

お茶うけ、美味しい赤紫蘇ジュースも。。。

お楽しみに

★日時

午前：10：30～13：30（終了時間は前後することがあります）
２０１９年８月
17日（土）薬膳調理アドバイザー専用日程
19日（月）
20日（火）
22日（木）
23日（金）
24日（土）

講座の詳細はこちらをご覧ください⇒

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初めてご参加の方、お一人でご参加の方、大歓迎です

アットホームな雰囲気で楽しいお教室です

今月は<バーリーウォーター＞をお出しします！

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毎月、薬膳料理の基本を学ぶクラスでは

お茶とお茶請けをお出ししていますが。

今月は、梅雨時期にオススメしたいドリンク

シンガポールでよ～く飲まれていた

<バーリーウォーター＞

を私なりに再現してみました

香港で購入してきていた＜ハトムギ粉＞と

お教室で使っている＜ハトムギの仁＞

シンガポールで買ってきた＜ヤシ砂糖＞

を使って作りましたヨ

ぜひ、お教室でお試しくださいね。

娘もこちらのドリンクで体調がすこぶる快調とのことで、

現地で作っているそうなんです

生のパンダンリーフが入って本格的です

薬膳料理の基本を学ぶクラス

「痰湿」の薬膳は好評開講中です

講座の詳細はこちら➡

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雨の日や梅雨時に体調を崩しやすい方にオススメの講座ですよ

お待ちしております

薬膳 at Singapore

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７月イベントの仕入れと孫のお世話でSingaporeを訪ねてきました。

熱帯雨林の高温多湿。。。という気候ではありますが、

風が常に吹いているので、過ごしやすかったかな

という印象です。

何より、多民族国家のため、様々な食を楽しんで参りました

Singaporeと言えば、緑色のお菓子

パンダンを使ったお菓子はとっても美味しかった～

カフェで人気なのは、なんと言ってもカヤトースト

カヤトースト

カリカリに焼いたトーストにカヤジャムとバターをたっぷりサンド

カヤジャムって

パンダンリーフとココナッツミルク、砂糖から作られています。

このパンダンリーフのエキス。。。

色は鮮やかな緑色ですが、自然な色なんですよ。

味はココナッツ風味の淡い甘味を伴う南国の香り～

こちらはパンダンシフォンケーキ

市販の菓子パンもたくさん売られていてます。

うっすらパンダン色のパンにカヤジャムがはさまっています

ニョニャさんたちが伝えている伝統菓子にも緑色

こんなバウムクーヘンみたいなのもお土産に買ってみたよ

じゃ、パンダンリーフってどんな植物なんだろう？

ということで、植物園で探してみました

毎日、国立公園へお散歩してたので、

学芸員さんに聞いちゃいました。

案内して、もみもみして香りまで試させてくださいましたよ

娘一押し、カヤトーストが食べられる

キリニ―コピティアムへは何度も行ったよ

半熟たまごと一緒に食べるのが定番だそうです。

７月のイベントでは、

カヤトーストをお出ししま～す

そのほか、

パンダンリーフのエキスを使ったお菓子を試作中です。

こんなエキスを買ってきました～

その他、お教室でご提案している

美味しいドリンクは、街中や屋台には普通に販売されていました

着いてすぐにロンガン龍眼ジュース頂きました

この店に来て写真を撮ったのは

私が初めてって義息子が言ってました

煎じたてのドリンクがズラリ

私は食べ過ぎ対策に山査子ドリンクをゲット

デザート類も、基本的には薬膳素材が入っています。

私は緑豆と小豆、竜眼のお汁粉を頂きました。

近所のスーパーで、

亀ゼリーとロンガンの缶詰をゲット。

娘とガッツリ頂きました

７月のイベントでは、

缶詰のロンガンデザートをお出しします

デパ地下にもフレッシュ薬膳ジュースがあります

こちらはペットボトルの棗なつめ茶です。

コンビニにあるよ

こちらはロンガン羅漢果ジュース

疲れた身体が潤います

香港で人気の飲茶店「添好運」にも

バーリーウォーターはSingaporeではどこにでもある飲み物です

はとむぎの煮汁ドリンク

こちらにもパンダンリーフが入っているのです。

暑さをしのぎ、利尿作用、消化器系を整えるんです。

なので、飲茶にはこちらをチョイスしました

市場では、ロンガンやライチが旬をむかえ、

てんこ盛りで売られています。

ガンガン、血を補ってきました

 

そして、やっぱり薬膳と言えば、

バクテーよね。

義息子のお昼休みに合流しておすすめ店へGO

本当に美味しかった～

こちらのバクテー生薬セットをたくさん買ってきました。

お教室でもいつかお出しする予定です

まだまだ、ご紹介したい食材はあるのですが、

ここまでと致します

イベントでは、仕入れて来たカヤジャムなどなど、

お出しする予定ですよ

お楽しみに～

おまけの写真は、目に入れても痛くない

 

6月のアドバイザークラス「おやつ」は、シンガポール土産で！

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シンガポールから帰国いたしました。

お土産第一弾は、

薬膳調理アドバイザー基礎＆認定クラスでお出ししています。

こちら黒ごまのデザート

黒ゴマの薬膳的な効能

甘/平

脾肺肝腎

補肝・補腎・通便・潤燥・補血・益精

 黒ごまのおやつは、中国の方が多く住んでいるシンガポールでは、どこにでもありました。

手軽に黒ごまデザートを頂くことが出来る、こんな即席ものが地元スーパーマーケットに並んでましたので、購入してきました🍀

お味もとっても美味しかったです

神奈川県産「お茶の実オイル」販促レシピご提供致しました

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神奈川県西では良質の茶葉が収穫されています。

その、茶の実を圧搾した「茶の実オイル」が３月に販売されました。

長い時間をかけて企画され、

そごう横浜店にて販売スタートです。

茶の実オイルにはコエンザイムＱ10が含まれていて、

飲食はもちろん、美容オイルとしてもおすすめです。

この度、販売に際して、

レシピをご提供させて頂きました。

ほんのりとお茶の香りが漂いますよ。

ぜひお試しくださいね。

7月開催【手作り味噌イベント＆夏の味噌薬膳】ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙのお土産茶会付

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2019年7月はイベント開催！

「超高級12割/味噌作り」1ｋｇ

＆夏の味噌薬膳

★イベントの詳細はこちら⇒☆☆☆

お待たせしました！
今年も、7月初夏のイベントを開催します。

今年はお教室内で、5日間開催します。

◎「超高級12割/味噌作り」1ｋｇ

　菊名の創業明治元年小泉麹屋さんの米麹と北海道大豆を使用

◎お味噌を使った「夏の薬膳」４品実習

◎シンガポール土産のお茶会

◎お土産：手作りの虫よけアロマスプレー

※お申込みはこちらから

当日の流れ

①まずは、「手作り味噌体験」です（出来上がり1ｋｇ分をお持ち帰り）

★明治元年創業の小泉麹屋さんの米麹と北海道産大豆「トヨムスメ」、赤穂　の粗塩を使って１２割の超高級味噌を作ります！！作ったお味噌はお持ち帰り

②味噌を使った「夏の薬膳料理」を実習＆会食します

★「夏の薬膳」調理実習メニュー　４品★

夏野菜を特製みそドレッシングで　～　横浜産（妙蓮寺）野菜をご用意します
豆乳の冷たい味噌汁
みそ味の夏味チャーハン
香港ドリンクを再現！　～　「黒木耳とリュウガン、なつめ」の滋養ドリンク

③シンガポールで仕入れて来た食材もご用意します。お楽しみに！

④お土産は、手づくりの虫よけ対策のアロマスプレーをご用意します

日時
7月12日㈮・13日㈯・16日㈫・17日㈬・18日㈭　各日定員7名様様）
時間：10：30～14：30

お申込みはこちら

イベントの詳細はこちら⇒☆☆☆

全日同じ内容で開催致します。

（７月の薬膳料理の基本を学ぶクラス・単発クラスは開催致しません）

今月のお茶請けは「シナモンかけミックスナッツ」

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🥜🥜🥜

今月のおやつは

お手製の、

飴がけ～シナモン風味のミックスナッツ🥜です。

ほんのり甘くて、ツヤツヤに仕上がりました。

只今、色々なナッツや果実を組み合わせて試作中です

今日は、

アーモンド

カシューナッツ

カボチャの種

干葡萄

今月も、皆様をお待ちしています‼️

5月【ストレスの薬膳】はこんなメニュー

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2019年5月のテーマは、「ストレスの薬膳」

いよいよ、明日１６日からストレスの薬膳が始まります

新年度がスタートして、

様々なストレスがたまっていませんか？

身体のあちらこちらが張って辛い、

のどが詰まって苦しい、

ガス腹で困っている、

などがでてきたら要注意ですよ

おいしいメニューでストレスの薬膳をご紹介します

メニュー

オレンジの香りは気の流れをスムーズに。。。

　特製オレンジソースをつくりますよ

食薬と言われる材料をご紹介します。

みかんの皮（薬膳では陳皮）

フェンネル（薬膳ではウイキョウ）

蓮の実（薬膳では蓮実）

を使って香りさわやかな炊き込みご飯を作ります

特にストレスが消化器系に来やすい方にお勧めのメニューです

 

「セロリと金時豆の沈静サラダ」

こちらは丼一杯食べたくなるくらい美味しいですよ～

我が家で大人気のメニューです。

日時

午前：10：30～13：30

2019年5月

16日（木）認定クラス
17日（金）一般クラス
18日（土）〃
20日（月）〃
21日（火）〃
22日（水）〃

23日（木）〃

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6月【痰湿の薬膳】の募集スタートです！

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2019年6月開催

「薬膳料理の基本を学ぶクラス」の募集を開始致します

テーマは「痰湿の薬膳」

からだの水分の停滞についてお伝えします。
「血」以外の体液のトラブルです。
むくみが気になる。。。などなど
美味しいお料理でお伝えします

★メニュー

・爽やか凉味ちらし寿司
・大豆もやしとトマトの生キムチ
・たけのこのすっきりサンラータン

★日時

午前：10：30～13：30（終了時間は前後することがあります）
15日（土）
17日（月）
18日（火）
19日（水）
20日（木）
21日（金）

講座の詳細はこちらをご覧ください⇒

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血虚の薬膳始まりました～！

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４月の薬膳料理の基本を学ぶクラスは、

「血虚の薬膳」をお伝え致します。

➡血の不足から様々な不調。。。

めまい、抜け毛、爪の割れ、目のカスミなど、、、

美味しいお料理でお伝えいたしますよ

メニューはご覧の内容です。

おなか一杯～、になったとのお声を頂いております

黒米や２種のナッツ、黒豆など、血を補ってくれる食材満載のサラダライスです。

そして、お野菜がたっぷり入った美味しいレバーペーストです。

軽くて、もりもり食べれちゃいます

プライベートクラスがスタートしています。

こちらのクラスにはお菓子の先生がいらしてまして、、、

手作りの焼き菓子をセットにしてくださいました。

パッケージからすべて手作り

畑をお持ちの生徒様からは摘みたてのペパーミント

ミントティーで頂きました。

フェンネルとイタリアンパセリも。。。

レバーペーストに混ぜて楽しみました

メニューでは、

人参のポタージュ・塩麹風がございます

塩麹は、菊名の「小泉麹店」の麹を使って手作りしましたよ

美味しい塩麹が出来上がっています。

お楽しみに～