胡椒餅

胡椒餅。

質問されるまんじゅう。

名前の通り胡椒を使ったまんじゅう。

ぶたまんなどは、皮を発酵させてから蒸すのでふんわりとした食感ですが、胡椒餅は発酵させず、皮を重ねてパイ生地のように層を作り、さっくりとした食感が出るように焼き上げます。

中の具は豚肉を使用し、胡椒の他にたっぷりのネギやスパイスを混ぜています。豚肉の甘みとスパイスの香り、皮の食感が楽しめるまんじゅうで、食べ応えもあります。ぜひ一度。