大阪の「肉」へのこだわり

東京ではあまり知られていないと思いますが、大阪人は「肉」へのこだわりがあります。

もちろん、食べる肉のことです。

大阪では「肉」というと、牛肉のことを指します。豚肉は「ブタ」、鶏肉は「かしわ」と言います。

大阪にあって東京に無いメニューの一つに「肉うどん」があります。もちろん、具に牛肉を使っています。

東京には「肉まん」がありますが、あれは大阪では「豚まん」と言います。「５５１の豚まん」などです。もし大阪で豚を使った「肉まん」を売っていたら、詐欺だと言われるでしょう。

しゃぶしゃぶは大阪発祥の料理だと思いますが、あれが東京で普及するなり「豚しゃぶ」なるものができてしまったのには驚きました。大阪の人はそんな大それたことを考えないでしょうね

牛肉を薄く切って、火の通りかかったところで素早く食べるのがしゃぶしゃぶの極意。豚肉のように煮込んで食べておいしいものではありません。

ともあれ、大阪で肉を扱う時は、東京人は注意した方がいいでしょう。

お客様から感謝される店でありたい

ブログネタ：あなたの「負けたくない」ことって？ 参加中


何日か前に見たテレビですが、NHK「経済羅針盤」という番組で見た、ケーズデンキの社長の話はとても納得の行く話でした。

http://www.nhk.or.jp/k-rasinban/backnumber/090308.html

上のリンクに抜粋が記されていますが、そこに書いていない話の方が、面白かったんです。
以下に紹介します。

■景気の悪化は新規出店のチャンス

景気の悪い時は、店舗用地の取得や工事費も安く上がることが１点。それに、景気の良い時は既存店の売上が自然増するので、むしろ既存店のサービス充実に力を入れる方が効率が良い。景気の悪い時こそ、既存店で余ってくる人員を集めて、新規出店の人事が効率よくできる。


■お客様のニーズが優先

「この商品を売り込め」と言う販売方針は持っていない。あくまでご来店頂いたお客様の、その時のニーズをつかみ、それにあわせた商品をお勧めする。店側の売りたいものを売りつけても、説得に無駄な労力を費やすし、場合によっては返品交換にも応じなければならない。そのようなロスを避けた方が儲かる。


■出店するならライバルのそばに

お客様は、なるべくなら選んで買いたいはず。車で見て回れる範囲に、なるべく沢山のライバル店があるところに出店すれば、お客様の選択肢を増やすことにつながる。

（紹介ここまで）



難しい小理屈ではなく、素直に頷ける経営哲学でした。

実は私のお店にも、様々なお客様がいらっしゃいます。たとえ目的が同じでもお客様のノウハウやご予算によって勧める商品は自ずから変わってきます。

なるべくお客様の視点に立って、商品を勧めるよう心がけているつもりです。場合によっては、「何も買わずに済ます」ことすらお勧めしています。そのことによって得られる信用を、大事にして行きたいからです。

当社の扱い商品でない場合は、地元のお店で扱ってそうなお店を惜しみなくご紹介しています。実は当店もそのようにしてよく紹介されているらしいと聞いて、嬉しくなったこともあります。

そして、扱い商品を毎月１種類は増やすよう心がけています。店のスペースや資金面で在庫を増やすのは大変ですが、新しい商品、これまで扱わなかった商品を在庫して行くことで、お客様の興味を引きつけ、また自らも勉強することにつながるからです。

商売の専門性を活かし、間口も広げつつ、常にお客様の視点で見つめる。売上では負けてもお客様の満足度では負けたくないと、いつも思っています。


勝つのは、誰だ。勝利とは、何だ。

東京マラソンを見てました

せっかくの休日ですが、とてもお出かけモードにはなれません。

そういえば去年も、お花見シーズンに家内は体調を壊していました。
（おととしもか？？）




仕方が無いので、テレビで東京マラソンを見ていました。

土佐選手も無事完走、女子３位（でしたっけ？）は立派でした。
で、変なことに気づいたんですけど・・・






土佐選手のコーチって、職業を聞かれたら、
「土佐のコーチです」と答えるんでしょうか？


四国になんか行ったこと無くても、
「土佐の高知」なんでしょうか？

こりゃ完全に参った・・

次女：１３日未明に発熱→１４日中に回復

父　：１６日未明に頭痛・吐き気→１６日中に回復

長男：１６日未明に発熱→１９日に回復

長女：２０日朝発熱→２１日インフルエンザ陽性

母　：２０日から体調不良でダウン




今、長女を先生のところに連れて行きました。インフルエンザB型でした。

タミフルを処方してもらいました。


長男も、ひょっとしたらインフルエンザだったのかも？


参りました、降参です・・・

風邪のバカヤロウ！

長男はおかげさまで、すっかり元気になりました。

４日分の宿題を、今日の午前だけで終わらせてしまった長男。


体調を崩して午前中寝ていた母が、それを聞いてビックリしていました。

そう、やればできるんです。





しかし、しかし・・・・・・

今度は、長女に風邪がうつってしまいました。


熱は今朝の時点で37.4℃、もう38℃を超しました。

母もちょっと風邪気味。


♪春なのに～春なのに～（古）、
涙がチョチョ切れそうですよ。


お昼は長男と次女を連れて、近くのサイゼリヤに行きました。

お土産のサラダもつけて、１８４５円なり。
貧乏人にはありがたい外食産業ですね。


こんな時は・・・
♪You don't have to worry,worry
守ってぇあげ～たい～
（これも古）


皆様、お気をつけ下さいね。