遅ればせながら…
あけましておめでとうございます
今年もNerine’s kitchenをよろしくお願いいたします
今回はおせちどうしようかな、やめようかな。。。
と毎年のように年末葛藤している私です
今年は2段のみの簡単おせち。
大晦日の深夜に作り始めました
１段目
・たたきごぼう風
⇒おにしめと一緒にお出汁で柔らかめに煮込み、すりごまで和えました。
(なので 実は叩いていません
）
・白花豆
⇒我が家は黒豆ではなく白花豆。味を付ける前にショコラ分を取り分けました
・だて巻き
⇒木綿豆腐と卵のみ。弱火でじっくり焼いて巻きました
・紅白なます
⇒大根と金時人参をせん切りにして純りんご酢で和えて白すりごまをトッピング
２段目
・おにしめ
⇒かぶ、しいたけ、れんこん、にんじんをお出汁で炊いただけです
・チキンロール
⇒大根と人参を鶏むね肉で巻き、ラップを二重にしてレンジで作りました
・ローストビーフ
⇒焼き目を付けてからラップで包み、耐熱の袋に入れてお湯に入れる、我が家のいつもの作り方です
・鱈とお野菜バーグ
⇒鱈、れんこん、にんじん、ちぢみほうれん草、えのきだけなどを細かくカットして片栗粉を混ぜて焼きました
デザート
・きんとん
⇒りんごをカットして少量の水とともにフライパンで煮込んで水分を飛ばし、蒸したさつまいもと一緒にブレンダーでつぶしました。上に乗せたのは、水で戻したクコの実です
１食分ずつ取り分けて ３日間ほどのごはんになりました。
この数年は定番化して、毎年変わり映えしないメニューたち。
おせちってそういうものかな
特別なごはんのようですが、実は使っている食材は普段ショコラのごはんと同じような食材たち。
お正月だけしか食べないのは白花豆くらいです。
元旦の朝は ショコラもお雑煮を食べました。
我が家は毎年 ブリのお雑煮です。
お餅の代わりは 今年はかぶ。
個人的には、噛まずに丸飲みがキホンのわんちゃんには、お餅はあまりおすすめしていないので、軽く握ったおにぎりやサツマイモがおすすめです。
(もち米自体は体を温めてくれておなかにも優しい食材。
でもわんちゃんにお餅は ちょっとリスクが大きいかな、と思います）
今年もモリモリ食べて HAPPYに過ごしてほしいものです
来年のお正月も またおせちを食べられますように。
みなさま、2025年も どうぞよろしくお願いいたします。