みなさま、
今年はどんなクリスマスをお過ごしになりましたか？
我が家は本来であれば九州の実家に帰省予定だったのですが
事情により東京でいつも通りのクリスマスとなりました
そんなわけで、５年ぶりくらいにツリーも出してみました
そして、ショコラのクリスマスごはんは こちら。
施膳方針『補気補血』の薬膳ごはんです。
体力気力を補い、臓腑機能を高めて抵抗力を補う『補気』、
血を補い、血液不足による様々な症状を緩和する『補血』
この2点を意識して 材料を組み合わせました。
血は自身のチカラでは動かないので、十分な『気』があることでやっと流れが生まれます。
気も不足している場合は 血だけを補っても滞ってしまうだけ。必ず補気の食材も組み合わせて食材を考えます。
メインはパテ・ド・カンパーニュもどき
初めて作った、パテ・ド・カンパーニュ。
絶対ショコラが気に入ってくれると信じていました
鶏レバー、豚ヒレ、卵、ハーブ、生薬…
今のショコラの体に必要な素材を使っています。
オーブンを使うことに抵抗がない方なら簡単に作れると思います。
ショコラも気に入ってくれたので、今度レシピも載せようかな
スープは、かぶとにんじんのポタージュ
ブロッコリーとクコの実でリース風に飾ってみました。
材料は蒸したかぶとにんじんに無調整豆乳、水のみ。
そしてブレンダーでつぶしただけの簡単ポタージュです。
そしてスイーツは、ポップオーバーをちょっとクリスマス風に。
オイルなし、塩・砂糖なしのシンプルポップオーバー。
ケーキのように豪華ではありませんが、かわいいクリスマスデザートになりました♪
いちごと紅まどんなを 水切りヨーグルトと合わせました
このポップオーバー、ミニサイズですが12個も焼きあがってしまったので、飼い主ごはんにも使ってみました。
半分にカットしたポップオーバーに、スモークサーモンや生ハム、ベビーリーフなどをのせて前菜に。
写真は撮りませんでしたが、我が家には似つかわしくないオシャレな前菜となりました
なかなか おいしかったですよ♪♪
来月16歳になる我が家のショコラ。
今年は夏以降、長らく体の不調と向き合いました。
見た目も随分かわり、すっかりおばあちゃん風になってしまいましたが…
本犬は元気＆相変わらずの食欲怪獣です
日々、ごはんでできることを続けてきました。
そして それはこれからもずっと続きます
今年のクリスマスごはんも、そんなショコラの今の体に合わせた薬膳ごはんでした。
年末年始は本格的な寒さがやってくるとのこと。
みなさま、どうぞお体に気を付けて お過ごしくださいませ。