先日、スーパーに行くと 牛すね肉がお買い得でした♪
これは買わないと！ということで
飼い主はビーフシチュー、ショコラはポトフの夜ごはんにしました。
ことことことこと。
材料をザクザク切って、水とお肉とともにお鍋に入れて煮込むだけ。
わんこ用ポトフはお肉とお野菜から スープにじっくり出る味だけで十分おいしいです。
(写真は16センチのstaubのお鍋で作っています）
お皿に盛り付けた後の写真を撮り忘れ
同じ写真で申し訳ないのですが、今回使った食材はこちらです。
基本的には おうちにあるお野菜を色とりどりにいれれば おうちポトフの完成です。
ブロッコリーは別茹でで盛り付け時にお皿に追加。
今回はむかごがあったので、じゃがいもでも山芋でもなく、むかごにしました。
おいもはさつまいも、じゃがいも、長いも、なんでも合います。
きのこも マッシュルーム、しいたけ、舞茸、エリンギなどなんでも
トマトを入れるのもおすすめです。
今回は40gの牛すね肉を2切れ、お野菜と水は だいたいの量作りました。
6キロのショコラの2.5食分ほどになりました。
(お肉は2回分、お野菜がちょっと多めだったので0.5回分プラス）
いれる食材の考え方は、まずメインとなるお肉やお魚を決めます。
そして、芋類、きのこ類、根菜類、葉物をそれぞれ入れます。
穀類や豆類を加えてもよいです。
できれば 色とりどりを目指しましょう。
赤、黄、緑、黒、白、紫…など、食材の色は栄養素の色です。
たくさんの色の食材が入ることで、さまざまな栄養素が入っている目安になります
今回使ったのは牛すね肉。
牛肉の中では脂質が低い部位になります。
コラーゲンたっぷりなので、関節が気になる子やシニアさんにもおすすめ。
ことこと煮込めば とっても柔らかくなるので、ショコラのようなハイシニアさんも食べられます。
また、お肉の味が濃いので 食欲が落ちている子、好き嫌いが多い子も食べてくれることが多いです。
食欲がない子には、このお肉をフライパンで少し焼いて香ばしいかおりをつけてからお皿によそうと、更に食欲増進効果があります。
気血を補い、筋骨を強くしてくれる 牛すじ肉で、消化器系に向けた薬膳ごはんでした。
ことこと煮込むだけのほったらかしレシピですが、わんちゃんたちの食いつきは抜群です
ぜひ お試しください