先日のショコラの朝ごはんです。
久しぶりに パンケーキを焼いてあげました♪
『パンケーキプレート』
パンケーキの材料は 米粉、卵、無調整豆乳のみ。
ノンオイルで焼きました。
この日は たまたま米粉でしたが…
実は 薬膳的には、夏や梅雨の時期は 小麦粉、はとむぎ粉、そば粉の方が米粉よりおすすめ。
少し コーンスターチを足すのもいいですね♪
今回はたくさん買ったキウイで、みじん切りのソースにしたかったので、
バランスをとるため パンケーキには 体を冷やす食材は入れませんでした。
ポタージュは にんじん、赤パプリカ、お豆腐、ひと晩おいた昆布水を使っています。
昆布水は 昆布だしとは違って、『根昆布』を ひと晩水出ししたもの。
冷蔵庫に少し残っていたお豆腐も入れました。
お豆腐を入れると『どろっと感』が増します。
もちろん入れなくてもOK。
よく食べ物飲み物を引っ掛ける仔や 誤嚥性肺炎になりやすい仔は、お豆腐やジャガイモなどで 『どろっと感』を出した方が上手に食べられると思います。
ショコラも サラサラスープの時には よく引っ掛けてゲホゲホッとすることも多々
作り方は超簡単。
昆布水でにんじんに火が通るまで茹でて 火を止めてからお豆腐と赤パプリカを入れてブレンダーでガーッとつぶしました。
器にいれて、パセリのみじん切りをトッピング
全体的に、脾胃に効能が届くメニューになっています。
好きすぎて 丸飲みしようとしたので（笑）、パンケーキは小さく切って 食べさせました♪
定番のスープごはんが多いショコラのごはんですが、たまには こんな朝ごはんも いいですね
実は焼いている時から私の足元にスタンバっていたショコラ。
もちろんパンケーキ撮影時も見張ってました。
大好物の朝ごはんで よかったね
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