前記事に 『春は肝臓を酷使する季節』と書きましたが、
この季節 下痢や嘔吐、便秘など 胃腸の調子を崩してしまうわんちゃんも多いと聞きます。
こちら、一見、まったく労わっているようには見えない食事に見えますね…
しかし 実は 胃腸を労わる食材を多く使っている薬膳メニューです
『鶏と豆腐のハンバーグ』
使った食材は、鶏むねひき肉、卵黄、木綿豆腐、にんじん、しいたけ
付け合せが さつまいも、くこの実、パプリカ、キャベツ、ブロッコリー、トマト、大根。
ハンバーグは 豆腐を水切りして、コネコネして ほんの少量のオリーブオイルで焼いただけです。
今回は 基本的には『甘み』で『平性』の材料がほとんどです。
『甘み』というのは五味の中のひとつ。
五味は、甘い・辛い・酸っぱい・苦い・塩からいの五種類の味をさします。
『平性』というのは五性のひとつ。
体を温める熱性・温性と 身体を冷やす寒性・涼性の 中間のイメージです。
薬膳では、そのときそのときの体や気の調子で 五味・五性・効能などを考えて献立を作ります。
冬には熱性・温性のものを多く、夏には寒性・涼性のものを多く摂るのが一般的です。
そして、今日の『胃腸を労わる』というのは、効能のお話です。
このメニューで使った『胃』に効能がある食材は 鶏肉・豆腐・さつまいも・トマト・キャベツ・大根・しいたけ。
『腸』に効能がある食材は 鶏肉・にんじん・さつまいも・トマト・ブロッコリー。
そして、にんじん・くこのみ・トマト・キャベツ・ブロッコリー・しいたけ・卵黄によって『肝臓』にも優しいメニューです。
ぜひ、この季節に作ってみてくださいね♪
もちろん、味付けしたら 飼い主さんも同じメニューを食べられますね
我が家は ハンバーグの下味に塩コショウをして ごま油で焼き、食べるときにおろしポン酢で食べました
ちなみに、これは食材が持っているパワーですので、基本的に効能は人間もペットも同じです。
薬膳を学ぶ前は『いかにも！！』という薬膳料理をイメージしていた私。
日常、使っている食材も『薬膳食材』として 体に働きかけてくれていることを知りました。
小難しい薬膳料理ではなく、日ごろから取り入れられる『薬膳』の献立を考えていきたいですよね
体によいごはんを食べているからといって、病気にならないわけではありません。
不老不死になるわけでもありません。
勉強をすればするほど、『ショコラの体によいものを！』『長生きさせないと！』という変な力みは無くなりました。
正しい知識を得て、できるだけのことをしてあげたいという気持ちが 日々強まっています
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今日は文章が長くなってしまいました。
最後までお読みいただき、ありがとうございました