最高のチーズ!
私にとっては、「Saint-Marcellin」です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240426/01/neribeichou/bd/0f/j/o0783049715430519113.jpg?caw=800)
14年前に、娘が土産にくれました。口に入れるのに勇気がいるほどのドロドロ感と、香りというより ”臭気”。
意を決してスプーンで食すると、この世のものとは思えない程の ”旨味” と独特の ”野性味” にノックアウト!
それから専門店を探しましたが、未だ買えていません。
最近、岩田屋別館で『似たチーズが、たまに入ります』とのこと。ソレを今日、やっと買うことができました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240426/01/neribeichou/bf/cb/j/o0881066015430519135.jpg?caw=800)
同じフランスリヨン近くの「St Felicien」でした。家に帰って早速食べましたが、全然違っていました。(悲)
熟成すればもっと美味しくなるかもしれませんが、ミルク感が強くて少し臭いクリームチーズみたい。
ネット検索しても、同じラベルの「Saint-Marcellin」は見当たりません。どうしたらいいんでしょう?
片っ端から買ってみるしかないかな?
追伸
早く熟成させようと食べ掛けを常温保管し、再度今日食べてみました。Saint-Marcellin
と同様に汁が出てグジュグジュになり、格段に美味しくなっていました。
僅か一日で変身するなんて、ビックリです。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240503/00/neribeichou/fb/e2/j/o0860063715433552150.jpg?caw=800)
2010.08.05
Saint-Marcellin (チーズ)
テーマ:料理・食品・食材・道具
先週、娘から御フランス土産としてチーズが送られてきました。
読めないのでそのままですが・・・Saint Marcellin 50% coup gres s/film 50% G/S - 22% MG/Fromageとあります(何のこっちゃ?)。これが、美味い!生まれて初めての味です。
ある程度熟成された感じの柔らかい表皮に覆われたクリーム色。中身はねっとり、トロトロ。香りはカマンベールとジャージー牛乳とドブを混ぜたみたい。 肝心の味ですが、アンチョビと カマンベールと 塩うにが舌にまとわりつく感じと言っても、わかんないでしょうね(笑)。
とにかく、『 旨味 』のオンパレード! ひょっとしたら、赤ワインもこのつまみなら、少し飲めそうな気がします。
フランス人は???ですが、こんな美味い食い物を作り出したということで、少しは好きになりそうです。
ネットで調べても、よくわかりません。どなたか、御存知の方がいらっしゃったら、教えてください。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240426/01/neribeichou/bd/0f/j/o0783049715430519113.jpg?caw=800)
14年前に、娘が土産にくれました。口に入れるのに勇気がいるほどのドロドロ感と、香りというより ”臭気”。
意を決してスプーンで食すると、この世のものとは思えない程の ”旨味” と独特の ”野性味” にノックアウト!
それから専門店を探しましたが、未だ買えていません。
最近、岩田屋別館で『似たチーズが、たまに入ります』とのこと。ソレを今日、やっと買うことができました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240426/01/neribeichou/bf/cb/j/o0881066015430519135.jpg?caw=800)
同じフランスリヨン近くの「St Felicien」でした。家に帰って早速食べましたが、全然違っていました。(悲)
熟成すればもっと美味しくなるかもしれませんが、ミルク感が強くて少し臭いクリームチーズみたい。
ネット検索しても、同じラベルの「Saint-Marcellin」は見当たりません。どうしたらいいんでしょう?
片っ端から買ってみるしかないかな?
追伸
早く熟成させようと食べ掛けを常温保管し、再度今日食べてみました。Saint-Marcellin
と同様に汁が出てグジュグジュになり、格段に美味しくなっていました。
僅か一日で変身するなんて、ビックリです。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240503/00/neribeichou/fb/e2/j/o0860063715433552150.jpg?caw=800)
2010.08.05
Saint-Marcellin (チーズ)
テーマ:料理・食品・食材・道具
先週、娘から御フランス土産としてチーズが送られてきました。
読めないのでそのままですが・・・Saint Marcellin 50% coup gres s/film 50% G/S - 22% MG/Fromageとあります(何のこっちゃ?)。これが、美味い!生まれて初めての味です。
ある程度熟成された感じの柔らかい表皮に覆われたクリーム色。中身はねっとり、トロトロ。香りはカマンベールとジャージー牛乳とドブを混ぜたみたい。 肝心の味ですが、アンチョビと カマンベールと 塩うにが舌にまとわりつく感じと言っても、わかんないでしょうね(笑)。
とにかく、『 旨味 』のオンパレード! ひょっとしたら、赤ワインもこのつまみなら、少し飲めそうな気がします。
フランス人は???ですが、こんな美味い食い物を作り出したということで、少しは好きになりそうです。
ネットで調べても、よくわかりません。どなたか、御存知の方がいらっしゃったら、教えてください。