米粉のシフォンケーキに挑戦
って
大袈裟ですよね
小麦粉のシフォンケーキは何度か作った事があるのだけど。
最近見かける
米粉シフォンケーキ
ならば・・・
酵母使って焼いてみようか
BP（ベーキングパウダー）の力を借りず
普通BP使わないかな
しっかりメレンゲ作れば膨らむよね
なんとか作れるかな
米粉は焼き上がり
少し生地が下がる 縮むよ？と
ならば、少し発酵してみたらどう？
酒種酵母の力で
焼き上がり直後
オーブンから出しました
ほとんど焼縮みしない
冷ましてあら熱が取れてから
型から外す・・・
いやぁ～
下手くそ過ぎて
専用パレットナイフが無かったと言い訳・・
米粉だから 手はずしはどうかな？とおもい
竹串ではがしたら ボロボロ 過ぎる
米粉とは思えないほどふわっふわ
ナイフ入れるとスポンジの気泡が消えるかすかな音
底上げも無く 見た目は30点だけど
めちゃくちゃ美味しい
2日経ってもふわふわ感変わらず
これなら商品にいつか出来るかしらと
まだまだ試作は続くよぉ～
米粉と酒種酵母で作るシフォンケーキでした
最後までお読みいただきありがとうございます。
sea
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