先日のブログ
の続編になります。
ミシュランレストラン★ガイド
に掲載された 中国飯店 富麗華 Fureika（港区東麻布）を経営する中条商事株式会社の本店にあたる『中国飯店』三田店
会社や店舗の詳細は こちらのＨＰから
この日のスペシャルコースは、開店以来30年通い続けるＫ氏が素材・調理方法など細かに注文をつけプロデュースしたものです。
私の隣りの席で料理の解説や、お仕事の話をしながら、一緒に食されました。
お待たせしました
では、そのスペシャルコースの前編を紹介いたします
上海ガニは絶妙
珍味 蟹の老酒漬け
生きたまま酔い潰れた蟹を使います
食べただけで酔いそうです
運転してもいいのでしょうか
レモン片が浮かぶ飲み物
NO 手洗い用です
上海ガニは手掴みでいただきますので、臭いやお酒の成分などを落とします
クラゲやウニ、鮑などを使った前菜
取り分け前の
を撮っていればもっと美味しそうに見えたことでしょう
お姐さんばかり見ないでお皿の上にご注目
まるで
の
チキンかTurkey（七面鳥）
もっとよく見えるようにとテーブル、私の目の前に置いてくれました
そして、特製タレを塗り、北京ダックを胡瓜などと一緒に巻きます。
焼き立て北京ダック
まさかチキンではこんなことしないですよね
この北京ダックが、素晴らしく
美味しい誰もが『今までで最高
』と絶賛
この海老も活きてるところを見せてくれた後、ボイルして卓上へ
醤油タレがピリ辛でボイルドシュリンプの味が引き立つ
このフカヒレスープがまたまた絶賛の味
コラーゲンたっぷり
この一品だけでも食べに行く価値がありますよ
※後編（近日ＵＰ↑）に続く