栗

栗を2度頂いて、鬼皮剥いて渋皮外したり10時間以上も栗剥きしてて時が流れてしまうのが切なくて秋。

１つは渋皮煮、もう１つはペーストにするべく剥いた栗を茹でて茹で汁こぼしてを5回くらいしました。

精神的に疲れるな。

あと、0度で3~4週間寝かせるとデンプンが糖に変わるから3倍甘くなるんだって。

ジャガイモもそうで、1年寝かせたイモしか使わないなんて言う店もあるよね。

料理しても容量に対するパーセンテージしか見えなくなってきてんだよな。

なんも楽しくない。

重病かもしれない。