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すき焼きの割り下作りましたよ。 ナウで！ ■材料. 井上古式じょうゆ／700g 最上白味醂／245g 日本酒 木戸泉 山廃 仕込み 純米 原酒／105g 砂糖・265g（スプーン印・上白糖 てん菜 180g、スプーン印・ 白ザラ糖 30g、沖縄の優良糖（きび糖）35g） 出来上がりの総量／900ccくらい。 醤油の角が溶けるまで正月まで寝かせます。 初めて山廃で割り下作ったけど、 大丈夫なのでしょうかあああ！ 初参戦の #甜菜糖 原料は北海道産です。 白ザラ糖使う事で原料は100%国産ではないのですが！ ここまで精製されてるともはや化学物質なんだよな。 どうせなら国産100%にしたいよなー。 では、なぜ白ザラ糖を入れるかですが、 甘みの余韻を怠くさせない為です。 白ザラ糖100%にしたらドライな味になるかな。 砂糖を使い分けるのって楽しいです！ 素材の味の引き出され方が相当違うからね。 #料理好きな人と繋がりたい #料理マニアと繋がりたい #料理 #家庭料理 #sukiyaki #sukiyakistock #割り下 #割下 #すき焼き #井上古式じょうゆ #最上白味醂 #日本酒 #木戸泉 #山廃 仕込み #純米 #原酒 #てん菜 #てん菜糖 #白ザラ糖 #沖縄の優良糖 #きび糖 #レシピ #すき焼き割り下 #今半 の レシピを改良 ネットに出てるの甘すぎたので！ . 作り方はこちらから。 ☆ねもの美味しいものメモ。Ver 2.0 http://ameblo.jp/nemo-memo/entry-11977327978.html Takaaki Nemoto 🇯🇵さん(@takaaki_nemoto)が投稿した写真 - 2016 Dec 13 9:30am PST
すき焼きの割り下作りましたよ。 ナウで！ ■材料. 井上古式じょうゆ／700g 最上白味醂／245g 日本酒 木戸泉 山廃 仕込み 純米 原酒／105g 砂糖・265g（スプーン印・上白糖 てん菜 180g、スプーン印・ 白ザラ糖 30g、沖縄の優良糖（きび糖）35g） 出来上がりの総量／900ccくらい。 醤油の角が溶けるまで正月まで寝かせます。 初めて山廃で割り下作ったけど、 大丈夫なのでしょうかあああ！ 初参戦の #甜菜糖 原料は北海道産です。 白ザラ糖使う事で原料は100%国産ではないのですが！ ここまで精製されてるともはや化学物質なんだよな。 どうせなら国産100%にしたいよなー。 では、なぜ白ザラ糖を入れるかですが、 甘みの余韻を怠くさせない為です。 白ザラ糖100%にしたらドライな味になるかな。 砂糖を使い分けるのって楽しいです！ 素材の味の引き出され方が相当違うからね。 #料理好きな人と繋がりたい #料理マニアと繋がりたい #料理 #家庭料理 #sukiyaki #sukiyakistock #割り下 #割下 #すき焼き #井上古式じょうゆ #最上白味醂 #日本酒 #木戸泉 #山廃 仕込み #純米 #原酒 #てん菜 #てん菜糖 #白ザラ糖 #沖縄の優良糖 #きび糖 #レシピ #すき焼き割り下 #今半 の レシピを改良 ネットに出てるの甘すぎたので！ . 作り方はこちらから。 ☆ねもの美味しいものメモ。Ver 2.0 http://ameblo.jp/nemo-memo/entry-11977327978.html
Takaaki Nemoto 🇯🇵さん(@takaaki_nemoto)が投稿した写真 - 2016 Dec 13 9:30am PST
