お家で本場の讃岐うどん！ レシピ・美味しい茹で方、作り方！
お家で本場の讃岐うどん！ レシピ・美味しい茹で方、作り方！
本場の讃岐うどん、半生麺を使用した茹で方の講習会に参加し、
美味しいうどんの茹で方を学び、茹で方の重要性を知りました。
自宅で本場讃岐うどんを作るべく、実戦しましたよ。
□前回の美味しい讃岐うどんの茹で方講座の記事は、こちらから。
美味しい茹で方を学び、自分が作った本場讃岐うどん！
国産小麦100％「薫」の麺です！！！
使用したのは、薬味付き讃岐うどんセット です。
その他にも、鍋つき讃岐うどんセット も有り、初心者にお勧めです☆
うどんの茹で方にはコツが有り、麺の10倍の湯で茹でます。
鍋が無い方は、鍋付きセットがオススメですよ！
茹で方のコツさえ掴めば、家で本場の美味しい讃岐うどんが食べられます！
讃岐うどんは有名ですが・・・
本物の讃岐うどんを食べた事有りますか！？
東京に多く進出する
大型チェーン店の味とは大違いです！！
本場、本物を知らず美味しさに出会えていないのは勿体無い！！！
そう。過去の自分でした・・・・
まだ出会えていない方へ是非！
オススメの本場、本物の讃岐うどんを紹介します。
■前回記事にした讃岐うどんの美味しい茹で方を紹介致します！
湯の分量は、うどんの10倍が目安です！
大きな鍋が無いと、美味しいうどんは茹でられません！
うどんに含まれる塩分が抜けないで、塩っぱくなってしまうのです。
なので、鍋つき讃岐うどんセット は初心者に優しいのです☆
湯を多くする事で、うどんの塩分が抜け、しっかり茹で上がります！
沸騰した湯に、うどんを入れて、直ぐに蓋をします。
弱火で沸騰するまで待ちます。
沸騰し、鍋のフチで、うどんがグルグルと回る火加減、
うどんの袋の裏に記載された茹で時間を守ります！
※パスタ鍋のような寸胴型の鍋だと、うどんの対流が良く無いので、オススメはしません。
前回の茹で方講座の時にマスターしました。
ザルに入れ、初めは粗熱を取り、ボールの下に鍋を置き、
流水でゴシゴシと手でもみ洗いをします。
表面の滑り、そして、うどんに含まれる塩気を取って行きます。
水を変え、ゴシゴシと手でもみ洗いを3回繰り返します！
ゴシゴシと手でもみ洗いし、鍋の水を3回取り替え、うどん洗いの終了！
3回目になると、洗った時のうどんの感触が変わります！
手にまとわりつくように、キュッキュと、締まって行きますよ。
なめらかで、瑞々しい見た目へと変化します！
うどんの角もちゃんと出来ています！
最後に、氷を入れ、うどんのコシを出す為に締め上げます！！！
この一手間も、美味しさへと繋がります！！！
讃岐うどんを美味しく食べる茹で方、洗い方は、コレで完了です☆
シンプルに讃岐うどんを食べる！！！
付属のかけつゆを60ccの水で割って、
付属の讃岐ねぎを、やや大きめな小口切りにして、
冷ぶっかけの完成です☆
国産小麦のなめらかな食感、モッチリ感、しなやかなコシ、
うどんを噛み締めると、小麦の甘さがふくよかに広がり、
小麦の旨味が口の中に芳醇に広がります。
コレだけで美味しい！！！
の。ですが！！！
このブログは、☆ねもの美味しいものメモ。
讃岐うどんを更に楽しむべく、レシピをアップ致します！
□夏野菜の天ぷら冷ぶっかけ！
茄子の天ぷらと、トウモロコシのかき揚げ、
ミニトマトを添えて、今の旬、夏野菜を味わうメニューにしました。
□半熟卵の和風カルボナーラ風冷ぶっかけ！
荒微塵に切った付属の四万十川黄金生姜を、少量のごま油で和え薬味に添えました。
パルメザンチーズもふりかけ、和風カルボナーラに。
冷ぶっかけの変化球バージョンです！
うどんを温かくした、温ぶっかけでもおいしいですよ！
どのメニューもオススメ☆
簡単レシピは、半熟卵の和風カルボナーラ風かけたまうどんです。
いざレシピへ！！！
□今が旬！夏野菜の天ぷら冷ぶっかけ！
トウモロコシ1本を3等分にして、列に沿って刃を入れ、
深く切れないように意識して包丁をぐるりと一周させます。
深く炒れ過ぎると、粒の下の固い所が残るので注意です。
こんな感じで、包丁をゆっくり回していきます。
仕上がりはこちら。
後で、トウモロコシのかき揚げにします！
茄子は半分に切り、脇から包丁を入れ、線を描くように細かく切り込みを入れました。
茄子の皮が口に残らないように、手を入れました。
1本を4等分にカットします。
□天ぷら衣を作ります。
■材料
薄力粉/133g
卵Lサイズ/半分
冷水 200cc（1カップ）
ボール
それぞれを、良く冷やしておきます！
※天ぷら職人の早乙女 哲哉さんの天ぷら衣のレシピです。
卵を良く混ぜ、半量をボールに入れ、冷水200ccを加え卵液を作っておきます。
良く冷えた薄力粉133gを振るい、そこへ卵液を入れ
小麦粉のグルテンを出さないように、チャッチャと混ぜ合わせます。
大きなダマがあっても良いくらいの混ぜ加減です。
混ぜ過ぎるとグルテンが出来、ベッチャリした衣になります。
プロは、ボールを手前から奥へと1/3で見立て、
緩い衣から、重い衣と、濃度を分けて、
素材事に、天ぷらを揚げますが！
そこまでしなくていいかと思います！！！
茄子揚げますよ！！！
天ぷら衣に、茄子の皮目から入れ、内部をぼってり目に衣を付けて、
引き上げる際に、ボールの縁を使って、茄子の皮目の衣を削いでから、
油の中へ入れて行きます！！！
茄子2本分！
箸で茄子に軽く触れ、皮目をつつき、
ツンツン固まっていればひっくり返すサイン。
茄子の内側は焦げやすいので、少し火を弱めます。
茄子の内側が、うっすら茶色く色付いたら、
最後に茄子の皮目を下にして、引き上げます。
完成はこんな感じ。
自画自賛も、プロみたいな仕上がりに！
見落としましたが、
早乙女 哲哉さんの茄子の天ぷらは、最初に薄力粉を纏わせています。
□http://goo.gl/i8LdUI
バラしたトウモロコシは、トウモロコシの半量を目安に天ぷら衣を入れ、
軽く混ぜ、カレースプーン1半くらいの分量を１つにして、円く揚げていきます。
火加減が強いとトウモロコシが焦げるので注意です。
□夏野菜の天ぷら冷ぶっかけの完成☆
天ぷら、それぞれを添えて、完成！
ミニトマトは湯剥きします。ある程度茹でて、冷水に入れ皮を剥きます。
夏野菜満載の讃岐の冷ぶっかけ！
四万十 黄金生姜は、皮付きのまま、粗めのみじん切りにしました。
トウモロコシ、茄子、酸味を纏うミニトマトのそれぞれの甘さと、
国産小麦「薫」の讃岐うどんのふくよかな甘みが相まみえて！！！
後は自分で食べて下さい☆
簡単調理の変化球！
□半熟卵の和風カルボナーラ風 冷ぶっかけ！
半熟卵を絡めたうどんは、こんな感じ。
四万十 黄金生姜のごま油和えがアクセント、調和し、
和風なカルボナーラ風讃岐うどんへ変身します！！！
□半熟玉子を作る！
超簡単です！！！
マグカップに沸騰した湯を入れ、冷蔵庫から出した卵を落とし、
電子レンジで、30～40秒加熱します。
ザルにゆっくり入れ、湯を切ります。
卵黄に白い膜が出来た頃が加熱の止め時です。
器にそろっと入れて、プルプルの半熟卵の完成！
熱湯に卵を入れて、電子レンジで調理するのがプルプルに仕上げるポイントです！
茹でて、氷で締めたうどんに出汁を張り、
うどんの中央を凹ませ、半熟玉子を乗せます。
その上に、パルメザンチーズをふりかけます。
大きめに小口切りした讃岐ねぎ、
四万十 黄金生姜の荒微塵のごま油和えを添えて完成☆
カルボナーラの黒胡椒の変わりが、四万十 黄金生姜のイメージです。
薬味の効いた新感覚のカルボナーラ風 冷ぶっかけの完成です！
病み付きになる味かも。
調理は簡単なので、オススメです☆
本場の讃岐うどん美味しかったです！
特別に作られた、むしろ極めている讃岐うどんを食べたのは、
讃岐うどんの美味しい茹で方講座を受けて、初めてです。
茹で方講座では、オーストラリア産の小麦と、
国産の小麦の違いの説明を聞けたのは興味深かったです。
□薬味付き讃岐うどんセット は、国産小麦の讃岐うどん。
□鍋つき讃岐うどんセット は、オーストラリア産小麦の讃岐うどんです。
自分の印象で違いを大まかに分けると・・・
□国産は、小麦の甘みの旨味が印象的。
□オーストラリア産は、コシの旨味が印象的。
どちらも、それぞれに美味しかったです！
コシ派なら、オーストラリア産小麦。
なめらか、むっちりな口当たり派なら、国産小麦のうどんがオススメです。
両方とも、みずみずしく、なめらかで、美しく、
それぞれにコシがあり、素のうどんで既に美味しいです。
グルメも唸る事請け合いです！
茹で方講座でレクチャーされた、製麺の情熱がハンパ無かったので、
料理マニアな自分も惹かれました。
美味しく食べてもらう情熱が素敵でした☆
こだわりの讃岐うどんは、
御中元、特別な人へのプレゼント、ギフトにお勧めですよ。
薬味セットのうどんのパッケージ！
MADE IN SANUKIが、誇らしいです☆
パッケージ左のシルエットは、
香川産 讃岐ねぎを作った農家さんがモデルになっています。
国産小麦うどん「薫」
讃岐ねぎうどんセットです。
3330円＋税【12食入りです。】
セットの内容は、
国産小麦うどん「薫」240g×6
香川産 讃岐ねぎ×2
高知産黄金生姜×1
濃縮つゆ×12となっています。
■讃匠の讃岐うどんは、通信販売 生・半生さぬきうどんNo1です！
麺へのこだわりが凄く、豪州産小麦の麺、また、国産小麦100％を使った麺が有り、
塩に含まれているにがりの研究から、
備讃瀬戸の海水を凝縮して作られた液体にがりを使用して、うどんが作られています！
■麺の製法が凄い！
□1日目は、もち感とコシを作る作業。
製品基準を満たすうどんの限界まで水が加えられます。
多加水にする事で、茹で上がりが早く、瑞々しいモチっとした食感になります。
小麦粉と塩と水をミキシングする時間は5分。
小麦粉を水で捏ねると、グルテン（コシ）が生まれるのですが、
グルテンの構造を傷めない最適な練り時間で調理されます。
ミキシングの後は、讃匠だけのこだわり「長時間二段熟成」
28℃で、2時間の熟成がされ、粉と水分を十分に馴染ませてから、
5段階で折りたたんでは優しくも力強く足踏みするようにし、
18℃で一晩程寝かされます。
ここまで書いて来て、小難しいかと思うのですが！！！
料理はサイエンスで、その秤が狂ってしまうと、
讃匠さんのこだわりが全て崩れてしまうからです。
ここまで麺研究をして、販売し、
理想と言える讃岐うどんを提供しているお店はまず無いでしょう。
それだけに、食べる人が喜べる為の厳しい基準だと思います。
□2日目は、綺麗なエッジを実現する製法！
うどんの角が有る。良いうどんの条件ですよね！
こしを損なわないように9段階で圧延し、
うどんのコシ（グルテン）の構造を壊さないように徐々に伸ばされ、
太さが揃えられます。
□3日目は、みずみずしさのための製法！
おいしい麺の為に冷風乾燥させ、みずみずしく粘りの有る麺に。
最後は人の目で品質が管理されます。
と、研究に研究を重ねなければ生み出せない唯一無二かと思う
究極な製法かと思います。
また、何度も何度も失敗しないとコレだけの成果、製法は絶対に生み出せないと思うと、
この讃岐うどんは驚愕なのです！！！
□ 鍋つき讃岐うどんセット
美味しい讃岐うどんを茹でるには、10倍の湯が目安です。
大きな鍋の無い初心者に優しいセットです！
【鍋付き讃岐うどん】セット(6食入り)
並切半生讃岐うどん300g×2
太切半生讃岐うどん300g×1
濃縮かけつゆ25ml×4
濃縮つけつゆ20ml×2
直径26cmの鍋×1
鍋もセットで、送料無料、2888円と、破格値かと思います！！！
□ 薬味付き讃岐うどんセット
鍋を持っている人にオススメなのがこのセットです。
自分が食べたセットです！
【薬味付き讃岐うどんセット】12食入り
国産小麦うどん『薫』（240g）×6
黄金生姜 約80ｇ×1
細ネギ 約100ｇ×2
濃縮つゆ×12
■御中元や、ギフトとしてもオススメです。
この美味しさを皆様に知って頂きたい思いです☆
讃匠 讃岐うどん亀城庵について詳しくはこちら
株式会社 讃匠
さぬきうどんの亀城庵のPR活動に参加中
本場の讃岐うどん、半生麺を使用した茹で方の講習会に参加し、
美味しいうどんの茹で方を学び、茹で方の重要性を知りました。
自宅で本場讃岐うどんを作るべく、実戦しましたよ。
□前回の美味しい讃岐うどんの茹で方講座の記事は、こちらから。
美味しい茹で方を学び、自分が作った本場讃岐うどん！国産小麦100％「薫」の麺です！！！
使用したのは、薬味付き讃岐うどんセット です。
その他にも、鍋つき讃岐うどんセット も有り、初心者にお勧めです☆
うどんの茹で方にはコツが有り、麺の10倍の湯で茹でます。
鍋が無い方は、鍋付きセットがオススメですよ！
茹で方のコツさえ掴めば、家で本場の美味しい讃岐うどんが食べられます！
讃岐うどんは有名ですが・・・
本物の讃岐うどんを食べた事有りますか！？
東京に多く進出する
大型チェーン店の味とは大違いです！！
本場、本物を知らず美味しさに出会えていないのは勿体無い！！！
そう。過去の自分でした・・・・
まだ出会えていない方へ是非！
オススメの本場、本物の讃岐うどんを紹介します。
■前回記事にした讃岐うどんの美味しい茹で方を紹介致します！
湯の分量は、うどんの10倍が目安です！
大きな鍋が無いと、美味しいうどんは茹でられません！
うどんに含まれる塩分が抜けないで、塩っぱくなってしまうのです。
なので、鍋つき讃岐うどんセット は初心者に優しいのです☆
湯を多くする事で、うどんの塩分が抜け、しっかり茹で上がります！
沸騰した湯に、うどんを入れて、直ぐに蓋をします。
弱火で沸騰するまで待ちます。
沸騰し、鍋のフチで、うどんがグルグルと回る火加減、
うどんの袋の裏に記載された茹で時間を守ります！
※パスタ鍋のような寸胴型の鍋だと、うどんの対流が良く無いので、オススメはしません。
前回の茹で方講座の時にマスターしました。
ザルに入れ、初めは粗熱を取り、ボールの下に鍋を置き、
流水でゴシゴシと手でもみ洗いをします。
表面の滑り、そして、うどんに含まれる塩気を取って行きます。
水を変え、ゴシゴシと手でもみ洗いを3回繰り返します！
ゴシゴシと手でもみ洗いし、鍋の水を3回取り替え、うどん洗いの終了！
3回目になると、洗った時のうどんの感触が変わります！
手にまとわりつくように、キュッキュと、締まって行きますよ。
なめらかで、瑞々しい見た目へと変化します！
うどんの角もちゃんと出来ています！
最後に、氷を入れ、うどんのコシを出す為に締め上げます！！！
この一手間も、美味しさへと繋がります！！！
讃岐うどんを美味しく食べる茹で方、洗い方は、コレで完了です☆
シンプルに讃岐うどんを食べる！！！
付属のかけつゆを60ccの水で割って、
付属の讃岐ねぎを、やや大きめな小口切りにして、
冷ぶっかけの完成です☆
国産小麦のなめらかな食感、モッチリ感、しなやかなコシ、
うどんを噛み締めると、小麦の甘さがふくよかに広がり、
小麦の旨味が口の中に芳醇に広がります。
コレだけで美味しい！！！
の。ですが！！！
このブログは、☆ねもの美味しいものメモ。
讃岐うどんを更に楽しむべく、レシピをアップ致します！
□夏野菜の天ぷら冷ぶっかけ！
茄子の天ぷらと、トウモロコシのかき揚げ、
ミニトマトを添えて、今の旬、夏野菜を味わうメニューにしました。
□半熟卵の和風カルボナーラ風冷ぶっかけ！
荒微塵に切った付属の四万十川黄金生姜を、少量のごま油で和え薬味に添えました。
パルメザンチーズもふりかけ、和風カルボナーラに。
冷ぶっかけの変化球バージョンです！
うどんを温かくした、温ぶっかけでもおいしいですよ！
どのメニューもオススメ☆
簡単レシピは、半熟卵の和風カルボナーラ風かけたまうどんです。
いざレシピへ！！！
□今が旬！夏野菜の天ぷら冷ぶっかけ！
トウモロコシ1本を3等分にして、列に沿って刃を入れ、
深く切れないように意識して包丁をぐるりと一周させます。
深く炒れ過ぎると、粒の下の固い所が残るので注意です。
こんな感じで、包丁をゆっくり回していきます。
仕上がりはこちら。
後で、トウモロコシのかき揚げにします！
茄子は半分に切り、脇から包丁を入れ、線を描くように細かく切り込みを入れました。
茄子の皮が口に残らないように、手を入れました。
1本を4等分にカットします。
□天ぷら衣を作ります。
■材料
薄力粉/133g
卵Lサイズ/半分
冷水 200cc（1カップ）
ボール
それぞれを、良く冷やしておきます！
※天ぷら職人の早乙女 哲哉さんの天ぷら衣のレシピです。
卵を良く混ぜ、半量をボールに入れ、冷水200ccを加え卵液を作っておきます。
良く冷えた薄力粉133gを振るい、そこへ卵液を入れ
小麦粉のグルテンを出さないように、チャッチャと混ぜ合わせます。
大きなダマがあっても良いくらいの混ぜ加減です。
混ぜ過ぎるとグルテンが出来、ベッチャリした衣になります。
プロは、ボールを手前から奥へと1/3で見立て、
緩い衣から、重い衣と、濃度を分けて、
素材事に、天ぷらを揚げますが！
そこまでしなくていいかと思います！！！
茄子揚げますよ！！！
天ぷら衣に、茄子の皮目から入れ、内部をぼってり目に衣を付けて、
引き上げる際に、ボールの縁を使って、茄子の皮目の衣を削いでから、
油の中へ入れて行きます！！！
茄子2本分！
箸で茄子に軽く触れ、皮目をつつき、
ツンツン固まっていればひっくり返すサイン。
茄子の内側は焦げやすいので、少し火を弱めます。
茄子の内側が、うっすら茶色く色付いたら、
最後に茄子の皮目を下にして、引き上げます。
完成はこんな感じ。
自画自賛も、プロみたいな仕上がりに！
見落としましたが、
早乙女 哲哉さんの茄子の天ぷらは、最初に薄力粉を纏わせています。
□http://goo.gl/i8LdUI
バラしたトウモロコシは、トウモロコシの半量を目安に天ぷら衣を入れ、
軽く混ぜ、カレースプーン1半くらいの分量を１つにして、円く揚げていきます。
火加減が強いとトウモロコシが焦げるので注意です。
□夏野菜の天ぷら冷ぶっかけの完成☆
天ぷら、それぞれを添えて、完成！
ミニトマトは湯剥きします。ある程度茹でて、冷水に入れ皮を剥きます。
夏野菜満載の讃岐の冷ぶっかけ！
四万十 黄金生姜は、皮付きのまま、粗めのみじん切りにしました。
トウモロコシ、茄子、酸味を纏うミニトマトのそれぞれの甘さと、
国産小麦「薫」の讃岐うどんのふくよかな甘みが相まみえて！！！
後は自分で食べて下さい☆
簡単調理の変化球！
□半熟卵の和風カルボナーラ風 冷ぶっかけ！
半熟卵を絡めたうどんは、こんな感じ。
四万十 黄金生姜のごま油和えがアクセント、調和し、
和風なカルボナーラ風讃岐うどんへ変身します！！！
□半熟玉子を作る！
超簡単です！！！
マグカップに沸騰した湯を入れ、冷蔵庫から出した卵を落とし、
電子レンジで、30～40秒加熱します。
ザルにゆっくり入れ、湯を切ります。
卵黄に白い膜が出来た頃が加熱の止め時です。
器にそろっと入れて、プルプルの半熟卵の完成！
熱湯に卵を入れて、電子レンジで調理するのがプルプルに仕上げるポイントです！
茹でて、氷で締めたうどんに出汁を張り、
うどんの中央を凹ませ、半熟玉子を乗せます。
その上に、パルメザンチーズをふりかけます。
大きめに小口切りした讃岐ねぎ、
四万十 黄金生姜の荒微塵のごま油和えを添えて完成☆
カルボナーラの黒胡椒の変わりが、四万十 黄金生姜のイメージです。
病み付きになる味かも。
調理は簡単なので、オススメです☆
本場の讃岐うどん美味しかったです！
特別に作られた、むしろ極めている讃岐うどんを食べたのは、
讃岐うどんの美味しい茹で方講座を受けて、初めてです。
茹で方講座では、オーストラリア産の小麦と、
国産の小麦の違いの説明を聞けたのは興味深かったです。
□薬味付き讃岐うどんセット は、国産小麦の讃岐うどん。
□鍋つき讃岐うどんセット は、オーストラリア産小麦の讃岐うどんです。
自分の印象で違いを大まかに分けると・・・
□国産は、小麦の甘みの旨味が印象的。
□オーストラリア産は、コシの旨味が印象的。
どちらも、それぞれに美味しかったです！
コシ派なら、オーストラリア産小麦。
なめらか、むっちりな口当たり派なら、国産小麦のうどんがオススメです。
両方とも、みずみずしく、なめらかで、美しく、
それぞれにコシがあり、素のうどんで既に美味しいです。
グルメも唸る事請け合いです！
茹で方講座でレクチャーされた、製麺の情熱がハンパ無かったので、
料理マニアな自分も惹かれました。
美味しく食べてもらう情熱が素敵でした☆
こだわりの讃岐うどんは、
御中元、特別な人へのプレゼント、ギフトにお勧めですよ。
薬味セットのうどんのパッケージ！
MADE IN SANUKIが、誇らしいです☆
パッケージ左のシルエットは、
香川産 讃岐ねぎを作った農家さんがモデルになっています。
国産小麦うどん「薫」
讃岐ねぎうどんセットです。
3330円＋税【12食入りです。】
セットの内容は、
国産小麦うどん「薫」240g×6
香川産 讃岐ねぎ×2
高知産黄金生姜×1
濃縮つゆ×12となっています。
■讃匠の讃岐うどんは、通信販売 生・半生さぬきうどんNo1です！
麺へのこだわりが凄く、豪州産小麦の麺、また、国産小麦100％を使った麺が有り、
塩に含まれているにがりの研究から、
備讃瀬戸の海水を凝縮して作られた液体にがりを使用して、うどんが作られています！
■麺の製法が凄い！
□1日目は、もち感とコシを作る作業。
製品基準を満たすうどんの限界まで水が加えられます。
多加水にする事で、茹で上がりが早く、瑞々しいモチっとした食感になります。
小麦粉と塩と水をミキシングする時間は5分。
小麦粉を水で捏ねると、グルテン（コシ）が生まれるのですが、
グルテンの構造を傷めない最適な練り時間で調理されます。
ミキシングの後は、讃匠だけのこだわり「長時間二段熟成」
28℃で、2時間の熟成がされ、粉と水分を十分に馴染ませてから、
5段階で折りたたんでは優しくも力強く足踏みするようにし、
18℃で一晩程寝かされます。
ここまで書いて来て、小難しいかと思うのですが！！！
料理はサイエンスで、その秤が狂ってしまうと、
讃匠さんのこだわりが全て崩れてしまうからです。
ここまで麺研究をして、販売し、
理想と言える讃岐うどんを提供しているお店はまず無いでしょう。
それだけに、食べる人が喜べる為の厳しい基準だと思います。
□2日目は、綺麗なエッジを実現する製法！
うどんの角が有る。良いうどんの条件ですよね！
こしを損なわないように9段階で圧延し、
うどんのコシ（グルテン）の構造を壊さないように徐々に伸ばされ、
太さが揃えられます。
□3日目は、みずみずしさのための製法！
おいしい麺の為に冷風乾燥させ、みずみずしく粘りの有る麺に。
最後は人の目で品質が管理されます。
と、研究に研究を重ねなければ生み出せない唯一無二かと思う
究極な製法かと思います。
また、何度も何度も失敗しないとコレだけの成果、製法は絶対に生み出せないと思うと、
この讃岐うどんは驚愕なのです！！！
□ 鍋つき讃岐うどんセット
美味しい讃岐うどんを茹でるには、10倍の湯が目安です。
大きな鍋の無い初心者に優しいセットです！
【鍋付き讃岐うどん】セット(6食入り)
並切半生讃岐うどん300g×2
太切半生讃岐うどん300g×1
濃縮かけつゆ25ml×4
濃縮つけつゆ20ml×2
直径26cmの鍋×1
鍋もセットで、送料無料、2888円と、破格値かと思います！！！
□ 薬味付き讃岐うどんセット
鍋を持っている人にオススメなのがこのセットです。
自分が食べたセットです！
【薬味付き讃岐うどんセット】12食入り
国産小麦うどん『薫』（240g）×6
黄金生姜 約80ｇ×1
細ネギ 約100ｇ×2
濃縮つゆ×12
■御中元や、ギフトとしてもオススメです。
この美味しさを皆様に知って頂きたい思いです☆
讃匠 讃岐うどん亀城庵について詳しくはこちら
株式会社 讃匠
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