☆レストランウェディング！
今日は、従兄弟のレストランウェディングでした。
風景は、NGだと思うので、撮影した料理全部載せちゃいます。
季節の小前菜
旬の魚介類とトマトのゼリー寄せキャビアを添えて
帆立とキノコのパートフィーロ包み赤ピーマンとハーブのソース
産地直送天然魚のソテー 雲丹のソース 三つ葉とセロリの香り
黒毛和牛ロースのグリル 山葵ソース 季節野菜のブーケ
デザートビュッフェ
季節の小前菜は、マグロとルッコラ、エンダイブな、カルパッチョ。
極微塵のエシャロットの風味が全体を纏めてました。
鮪が美味しかったです！
旬の魚介類とトマトのゼリー寄せキャビアを添えて
トマトのムースと、魚介類の前菜。
油を使ってないので、軽く穏やかな味でした。
トマトをメインに味わう料理で、添えられたトマトが甘く印象的でした。
途中で出て来たパンは、モッチリしてて、
オリーブオイルとアンチョビのソースで頂きます。
アンチョビが凄く美味しかったです。
臭味が無く、旨味のある塩分がパンに良く合いました。
1番強かった塩分濃度は、この料理かな。
帆立とキノコのパートフィーロ包み赤ピーマンとハーブのソース
赤ピーマンのソースは、優しいアクセントで、
塩分が有るジェノベーゼなソースを付けると、帆立の味が引き立ちました。
産地直送天然魚のソテー 雲丹のソース 三つ葉とセロリの香り
つーか！！！
俺の皿だけ、三つ葉がナッシング＞＜
熟れたアスパラは、青臭く野性味を帯びてて、1番強い味。
雲丹のソースは、優しく、甘鯛も優しく、
アスパラが引き立つかのような構成でした。
黒毛和牛ロースのグリル 山葵ソース 季節野菜のブーケ
脂身に旨味が有り、ロース肉とは思えないジューシーな味。
山葵ソースは、隠し味程度にソースに溶け込んでて、
言われないと分からない存在感。
野菜を包んだブーケは、一口で！
オクラが粘り、噛めば噛むほどヌルヌルに。
というか、高いお肉って、脂の味が強くて、
自分には、合わないかもな～。やはり。
安い肉が性に合うなw
デザートビュッフェ
ガーベラ貰っちゃいました☆
お腹は満たされてたのですが、せっかくなので山盛りに。
写真には無いけど、同じガラスの器で、イチゴミルクののアイスも有ります。
全部美味しかったけど、今日は凄く暑くて、アイスが1番美味しかったな～。
と言う事でした。
全体的に薄味で、皿の料理で風味を味わう感じ。
自分の好みは、ご飯に合う塩分なので、
こういう味付けはあまり食べ慣れてないかも。
どの料理も美味しく、良かったです☆
それと、結婚式ですが、アットホームな雰囲気で、穏やかで、
２人の未来を描く素敵な結婚式でした。
と！！！
従兄弟のお嫁さん美しい人で、ちょっとジェラシーな、1日でしたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
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□キッチンツール
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□調味料・食材
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□菓子
洋菓子舗 ウエスト ダークフルーツケーキ 16個入
□日本酒・梅酒
萬乗醸造 醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 山田錦 1800ml
八木酒造 月ヶ瀬 梅原酒 1800ml
城陽酒造 青谷の梅 1800ml
本坊酒造 南国薩摩仕込 黒糖梅酒 14° 720ml
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旬の魚介類とトマトのゼリー寄せキャビアを添えて
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油を使ってないので、軽く穏やかな味でした。
トマトをメインに味わう料理で、添えられたトマトが甘く印象的でした。
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オリーブオイルとアンチョビのソースで頂きます。
アンチョビが凄く美味しかったです。
臭味が無く、旨味のある塩分がパンに良く合いました。
1番強かった塩分濃度は、この料理かな。
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赤ピーマンのソースは、優しいアクセントで、
塩分が有るジェノベーゼなソースを付けると、帆立の味が引き立ちました。
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つーか！！！
俺の皿だけ、三つ葉がナッシング＞＜
熟れたアスパラは、青臭く野性味を帯びてて、1番強い味。
雲丹のソースは、優しく、甘鯛も優しく、
アスパラが引き立つかのような構成でした。
黒毛和牛ロースのグリル 山葵ソース 季節野菜のブーケ
脂身に旨味が有り、ロース肉とは思えないジューシーな味。
山葵ソースは、隠し味程度にソースに溶け込んでて、
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オクラが粘り、噛めば噛むほどヌルヌルに。
というか、高いお肉って、脂の味が強くて、
自分には、合わないかもな～。やはり。
安い肉が性に合うなw
ガーベラ貰っちゃいました☆
お腹は満たされてたのですが、せっかくなので山盛りに。
写真には無いけど、同じガラスの器で、イチゴミルクののアイスも有ります。
全部美味しかったけど、今日は凄く暑くて、アイスが1番美味しかったな～。
と言う事でした。
全体的に薄味で、皿の料理で風味を味わう感じ。
自分の好みは、ご飯に合う塩分なので、
こういう味付けはあまり食べ慣れてないかも。
どの料理も美味しく、良かったです☆
それと、結婚式ですが、アットホームな雰囲気で、穏やかで、
２人の未来を描く素敵な結婚式でした。
と！！！
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