‡ブログネタ：賞味期限気にする？

ブログネタ：賞味期限気にする？ 参加中

少しは気にするけど、保存環境と状態なので何とも言えないな～。

日本酒なんかの場合、
良いお店は蛍光灯の明かりで劣化してしまうので、
冷蔵庫に、光を通さない特殊なフィルムを張ったり、
室内が暗かったり、ウオークインの冷蔵庫で、
部屋が冷え冷えだったり、
メッチャ優良な店などは、１本ずつ新聞紙に包まれてたりします！
なので、日の光に当てるのなんてもってのほかで、
日焼けして劣化して、老（ひ）ねてしまうのです。

という事で、保存は大切☆
保存が良ければ、熟成し、
旨味も増すので、モノによっては、そんな楽しみ有るのです！


日本酒や、高アルコールのお酒、醤油、ソース、
塩分や糖分の多い保存食も日持ちし、熟成します。

あと、乾物もそーですよね。
素麺や、うどん、昆布、椎茸、などなど。
アミノ酸が増して、芳醇で濃厚な味を味わえます。

チーズもそうだな。
わざわざカビを纏わせて、
何年も熟成させて旨味を引き出しますよね！

精肉も、屠殺してから熟成されてます。
生ハムも、何年も熟成させた方が美味しいですよね～。
塩分濃度高いけどw
でもコレは、梅干しも一緒なんじゃね？

あとは、梅酒とかも！
母親の実家で漬けた50年モノ飲んだけど、
感動するほど美味しかったし☆


で～。熟成は、魚もそうですよね～。
とくに白身の魚など。
ふぐは、氷を入れた木の冷蔵庫で3日くらい熟成され、
旨味が整った状態で出される訳だし、


一概に賞味期限って言葉は通用しないかな～。
熱い所や、寒い所や、日本でも温度も違えば、湿度も違うし、
重力も、気圧も違う訳だし！！！
山間部は沸点が低いから、
圧力をかけた炊飯ジャーで炊くのが美味しい思うし☆


で！生物なら、それなりに気にするけど、
自分の体調と、味覚次第じゃね？
でも、食中毒って死ねる病気なので、注意は必要ですよね～。

って事で、賞味期限は、たいして気にしません～。
けど～。買う時は気にします（笑）


おわり！

応 援 ク リ ッ ク よ ろ し く で す