ちょい足しレーズン酵母で
コッペパン
次のレーズン酵母のスターターに使った
残りのレーズン酵母
弱っていても捨てるには勿体無いので
コッペパンのレシピで
粉の10％を仕込み水と置き換えて
コッペパンを焼きました
ドライイーストは普通に入れているので
風味付けという感じでしょうか
粉はミナミノカオリで
ブレンドはしていません
水分は少し減らしたけど
ベタベタして扱いにくい
レーズン酵母を少し入れただけで
生地の感じか違う
けど
よく膨らみました
香りもすごく良いです
一本食べちゃおうか
明日の朝まで我慢するか
いや比較のために食べた方が良いな
めっちゃふわふわ
ふわふわだけど引きも有る
バターも何も付けないで
余裕で一本食べてしまった
おやつの時間には遅いのに
ミナミノカオリ単品だと
美味しけど少し味が単調と言うか
ややあっさりしていると言うか
それがレーズン酵母ちょい足しで
激変して更に美味しくなってます
そして
例のアレに入れてみました
食パンの前にコッペパン
