● ビーフンの代用に春雨は使えるか？カロリーも比較します！

こんにちは、安藤梨鈴です。

東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。

スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。

マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾

タイ料理は

発酵調味料　×　ハーブ　×　野菜

をたっぷり使います！

食べることで、免疫力をアップ、できますよ＾＾

レッスンのお申込みは、こちらから

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冬に食べたいスープといえば、生姜たっぷりのスープ。

飲んだ後は、身体の内側から、ポカポカしました＾＾

さて、今日は

ビーフンの代用に春雨は使えるか？

という話をしていきたいと思います。

昨日のレッスンでビーフンを使ったのですが、

南タイの混ぜ麺

生徒さんのお一人が、ビーフンの代わりに春雨を使っていて、上手いなあ、と思ったのでシェアしますね。

結論を言うと、

ビーフン、特に細麺、中太麺の代用として、春雨を使うのはアリだと思います。

春雨の方が淡泊な味なので、さっぱりとした味に仕上がります。

代用品として使う場合、同じ量で問題ありません。

タイでは、ビーフンで作る大人気のパッタイも、春雨で作るバージョンがあります。

ちなみに、カロリーは、というと１００ｇ辺りはそれぞれ下のようになっています。

・ビーフン
カロリー……377kcal
糖質量……79.0g

・緑豆春雨
カロリー……356kcal
糖質量……83.4g

春雨にすると、ちょっとカロリーが抑えられる、という印象です。

尚、春雨は春雨でも、タイで使われるのは緑豆です。

芋が原料の春雨だと、加熱するとベタつきますので、メニューによっては注意してくださいね。

パッタイやヤムウンセンなどの人気の春雨・ビーフンメニューは、こちらで作れるようになります

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