:猫森キッチンの旬の野菜を食べようno.27
『空豆&じゃがいも』
空豆入りさっぱりポテトサラダ
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空豆が安くなってきたように思います。
今日は空豆をたっぷり使ったポテトサラダ。
マヨネーズ使わないポテトサラダもたまにはいかが？
じゃがいもは皮つきのまま茹でます。
レンジは使わないでね。
空豆も塩ゆでしてあら熱がとれたら鬼皮を剥きましょう。
じゃがいもは柔らかくなったら
こちらもあら熱が取れてから皮を剥いて一口大に切ります。
紫玉ねぎ(普通の玉ねぎでもオッケー👍)
は薄切りにして塩揉みにして洗って絞ります。
大きめのボウルにオリーブ油、酢、塩、胡椒、砂糖を入れてしっかり混ぜます。
お子様も食べるようならサラダ油でも良いですよ。
じゃがいも、空豆、玉ねぎを加えてざっくり混ぜて
少しおいて味を馴染ませてからいただきます。
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野菜もりもり美味しく食べてね(=^ェ^=)
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当分大人の料理教室(ばけ猫クッキング)の予定はありませんが
教室で教えてほしい方は
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nekomori_kitchen@yahoo.co.jpまでお問い合わせ下さいね。
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猫森の詳しいプロフは↓
ameblo.jp/nekomori-kitchen
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旬の野菜を食べて元気になりましょー♪
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