一度降った雪もほぼ消えてしまい
今年はグリーンクリスマスになりました。
ホワイトクリスマスでない年の方が珍しい当地ですが
今年は本当に気温の高い一年ですね。
でも、大雪で困っている地域もあるんですよね。
雪の被害が出ませんように。
昨日はクリスマスイブ。
クリスチャンではありませんけれど、いちおう「卵を使わないスポンジケーキキット」と、ココナッツミルクから作ったクリームと、フルーツ缶で、小さなケーキをつくって食べました。
「卵を使わない・・・キット」は初めて使ったのですけれど、すごく簡単にそれらしきものができました。
お味は、まあ、スポンジケーキというより蒸しパンですね。
でもクリームを塗りたくってそれなりに美味しくいただくことができました。
ホイップクリームは、乳製品の生クリームから泡立たせるより、ココナッツミルクの方がはるかに簡単に作れます。
ココナッツミルクは１日以上冷蔵庫に入れて脂肪分を分離させる必要がありますけれど、分離さえしっかりできていれば、サラダ油少々とバニラエッセンスと砂糖（私はきび砂糖）をいれてよく混ぜるだけ。
あっというまにまったりホイップクリームに。
生クリームを泡だて器でかき混ぜるのは腕が疲れますし、撹拌機を使っても、冷やしていないといけないとか、けっこう時間がかかるじゃないですか。
ココナッツミルクのホイップクリームは試しす価値あり！
ぜひ。
ほかには、干芋を作ろうと、サツマイモ「紅はるか」の太いのを３本分干しました。
でも、干芋になりませんでした。
生乾きのお芋が美味しくて、つい、お茶請けに１枚、おやつに３枚、と食べていたら、あっという間になくなっちゃったから。
また干芋づくりに挑戦します。今度はもっと量を増やして。
干しヤーコンも初めて試してみます。
どんな味になるか、楽しみ。
そのヤーコン、漬物にすると美味しい野菜で、今まで
味噌漬け・キムチ漬け・甘酢漬け・ぬか漬け等と楽しんできましたが、
今年作ってみた、「糖しぼり大根」ならぬ「糖しぼりヤーコン」
これも美味しかったですよ～。
つくり方は大根と同じです。
※まだ少し残っています。
「動物を助けて無農薬野菜をもらおうキャンペーン」
ヤーコンは、整腸効果の高いフラクトオリゴ糖の塊といわれる野菜。
食べすぎになりがちな、年末年始にもピッタリな食材です。
適切に保存すれば（乾燥させない・10～16℃くらいで保存）3月まで余裕で保存できるお芋ですし。
ちなみに、私はGW直前まで食べていますよ =^_^=
ウクライナ、イスラエル、他。
各地で戦争や紛争が止みません。
人間同士の殺し合い、破壊行為は、断じて許されるものではないのに。
私はそれぞれの主張や歴史等、何も知りません。
ですから何が良いとか悪いとかの判断はしません。
どちらの味方とかではなく、一人の人間として、ただもう戦争なんてやめてほしいだけです。
それに苦しんでいるのは人間だけではありません。
動物達も、大自然も、多大な被害を受けているのです。
お願いです。
今すぐ止めてください。
苦しんでいる人を助けてくださっている方々、ありがとうございます。
誰もが安心して自由に暮らせる世界になりますように。
戦争反対！
武力行使止めろ
No Weapons!
NO WAR!
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