スコーン

色々なお店でスコーン買っていたら少しずつ盛り上がってきたスコーン熱。

特に、鎌倉で買ってきた黒糖レーズンは自分で作れたら嬉しいなぁって思いでやってみました。

うん。

お店のとは違うけどこれはこれで好みな見ため

思ってた以上に美味しくできて（ほら、私の作るものって必ず何かしら反省点という名の失敗点があるじゃないですか）、ようやく配合を今まで作ったものと比べてみたんですよ。

（この復習をしないから色々なレシピに走って何かしらおかしくなるんでしょうね。。

しかもたいてい勝手にレシピ分量いじるから）

一応、今回の分量メモメモ

強力粉  １００g

薄力粉  １００g

黒糖   ４０g

ベーキングパウダー   約５g

塩  少々

シナモン    少々

無塩バター  ５０g

レーズン  ４０〜４５g

牛乳  ８０c

２００℃で２０分

たまーにはジャンクな感じのも良いかなぁ？と作ったピーナッツとチョコレート。

レシピは三角形のアメリカンな感じのスコーンでしたがすごくボリュームありそうに見えたので四角で小さくカットするつもりでいたんですよ。。。

形をいくら変えようと、レシピと同じ６等分にしたらボリューム一緒じゃ！！

ボケボケ…

夫はこんなスコーンの方が手が伸びるみたいです。

私はやはりトラディショナルなのが好きかなぁ

そんなタイミングで宅配に出てきたクロテッドクリーム

近くのスーパーには売ってないので思わず購入したからそれに合わせてプレーンなスコーンが欲しい！

そんなわけで３弾め。

全くプレーンではなくメープルナッツになりましたが

以前作った時、ポソポソだったので配合だいぶ変えました。

メープルは香りのつかなさも課題だったのですが、どうやらそちらはメープルフレーバーなるものを使わないとダメだそう。

それも買おうと思ってたのですがポチるの忘れていて結局今回も香りのないスコーンに。

しかし前回と違ってまた好みの食感にできました

膨らみ足りないのはＢＰ目分量で入れたからかなぁ

少し掴めてきたかも…

こちらも覚書。

薄力粉  ２００g （あれば１／３くらい全粒粉）

ベーキングパウダー約８g

メープルシュガー ２０g（グラニュー糖で良いかも）

バター ５０g

胡桃  ５０g （軽く炒って５mmくらいに刻む）

牛乳  ６０cc

メープルシロップ 大2

２００℃で１５分〜２０（今回は１５分）

そんなメープルスコーンはルピシアでも購入してました。

ナッツではなくマロンとの組み合わせ。

全体的にしっとりで表面カリッと感はなかったです。

しかし香りがとても強い。

大納言は夫が食べたのでわかりませんがチョコナッツの方が好みだったよう。

ルピシアといえば福袋でアソート買いした姉が、「緑茶は飲まない」とくれたお茶

緑茶大好きなのでラッキー