本には載ってないので用意してなく、モルトパウダーなんて持ってない～。
イーストの餌として粉に対して1％分のお砂糖加えて代用してみました
そのせいかなぁ。
今までのカンパーニュと違ってガスがどんどん出てくる。
発酵が早いのも気温のせいだけじゃない気がする。
1次発酵でガス抜きしてもベンチタイムとってる間にぷくぷく。
お砂糖入れると楽かも～
と思いながらの焼き上がり。
焦げた…！
なんとなくね、レシピの焼き時間長いなぁと思ってたんですよ。
焼き温度も高いなぁ、と。
なのに最後の10分他のことにかまけてみてなかったらオーブンの奥の方焦げました
しかも形がコッペパン
成形難しい…。
何が悪いって今回はただのバゲットを焼きたかったわけでなく、明太フランスを作るつもりだったのです。
この後切込み入れて明太バターを詰め込んで再び焼かなきゃ行けないの。
焦げをまた焼くって凹む
とりあえず焼きましたよ。
なんでしょう、このテンション下がる見ためは。。。
でもこれ。
こんな見ためのわりに美味しかったです
あのぷくぷく発酵のためか軽めのサクサク食感
私はもっとかったーいパンが好きだけど、夫はサクサク好きだし、明太フランスだったらその方が食べやすいよね。
温度と焼き時間ちょっと変更しよう。
成形は修行あるのみ…
ジャンボ椎茸が好きでたまに買うのですが、いつも置いてる八百屋さんは日によってサイズがマチマチ。
（基本的にジャンボですが中～大サイズで日によって違うのです。）
今回のこれ。
特大すぎる
今日はこれで肉詰めにしよう