肉まん

急に作ってみたくなって、夫が飲み会の日の夜にキッチンで格闘。

肉まん

もともとはパン教室で習ったレシピなのですが、これがパン？と疑問で仕方ない。

（でも作り方習っておいて良かった）

 

段取り悪すぎてタネ作りに1時間かかってしまった…

白菜茹でて水分切ってさぁ混ぜよう！って段階で椎茸戻してないのに気づいてさ…

1次発酵しない生地なので、タネができてないと生地作りに入れないのです。

生地も、普通のパンとはだいぶ違うのでＨＢは使用できませんでした。

久しぶりにコネコネしましたよ～

捏ね終わって分割してベンチタイムとったらお肉包み始めます。

ここから常温で30分ほど放置し、1.5～2倍になるのを待つらしい。

この季節に常温無理でしょ、と下にお湯張ったボウル置いておいたけど…。

  

30分経ってもほぼ変化なし？！

もういいや～っと蒸し準備

蒸し器ないので土鍋とお鍋2つ用意して、それぞれに器で高さをだして網になるもの乗せてスタンバイ。

土鍋の中に敷いたのは落としぶた

鍋に合わせてサイズ変えれるタイプだから便利だわ～。

4つ入れたら大きくなってくっついてしまいました。

 

お鍋の方は３個が限界。

こちらもくっついた。

20分蒸して1分放置し、蓋を開けたら扇いでツヤをだして完了

できあがった肉まんを10個並べておいたら帰宅した夫が喜んでいました

「 朝食に2つ食べるから！俺はこーゆう饅頭系はいつも2個なんだ」

となぜか誇らしげに断言されたので、翌朝2つ出してみたのですが…

多くて食べきれないと

きっとコンビニサイズを想像してたのでしょうね～。

皮も肉も中華街ボリュームです

外のと比べて少し生地に甘みがなかったかな。

好きずきでしょうけれど、もう少しお砂糖足しても良かったな。

お鍋都合で一気に作れないし、手間もかかるけれど美味しかったのでたまには作りたい