渋谷のパパブブレへ行ったときのこと。
地図をもちつつ、けっこう歩いたのになかなかお店にたどり着かず不安になったころ、なんとなーく甘い香りをキャッチ
お店は近いわっ
(友人は香りをまったく感じてないようで、くんくんしていた私を笑っていた
でもね、私のお鼻は正確でしたよ～
しばらく行くとお店が！
扉を開けると、一気に甘い香りでいっぱいになります。
そして中ではちょうど飴作りを実演中！
なんていいタイミング～。
緑色の三角柱のものがたくさん…。
この時点では何を作ってるのかさっぱり。
白い板状の飴と張り合わせて円柱になりました。
下の台は恐らく温かいのでしょう。
飴の生地(と言うのかわかりませんが)がだれないように、１人がずっと転がして形をキープしています。
その奥でもう１人が白いのをさらに大きく平らに伸ばして…。
くるみました！
この形、見たことあるぞ～。
わくわく。
またしても、１人が転がし、もう１人は奥のほうで緑色の塊と格闘。
そしてできあがった緑色を２人がかりでくるむ。
どんどん大きくなって行くので持ちあげるのは大変そう～。
こちらも平らになるようにコロコロ。
そのあと、片側１０cmくらいのところをひねってひねって、ほそーくびれをつくり持ち上げたので、重さではじっこがちぎれました。
ちぎれたところからながーく、ほそーく引っ張ってます。
中の柄を崩さずにこの作業！
技ですねぇ
細く伸ばしたものを一定の長さでカットして、下が冷たい(のだと思う)板の上で転がして冷まします。
真ん中に、ちぎったはじっこが
できあがったものの１部をその場でカットして試食させてくれました。
中身はライムですよ～。
頂いたできたてはほんのりまだ温かかった。
こちらの飴は、ひとつひとつしっかりとフルーツの味がついていて好き。
飴細工の飾りがたくさんあり、とても可愛らしい店内です。
今回はクリスマスバージョンのものを買ったけれど、季節ごとのがでたらまた行きたいな