～今日のスープ～
・ かぼちゃのスープ
Ｔさんから、自家製、とっても立派なかぼちゃを頂きました！
ずっしり、美味しそう !!
ドーンッ。
パカッ。
キレイ！
種もふっくら、ワタもぎっしり、美味しそう！
・かぼちゃ
・玉ねぎ
・野菜だし or 水
・豆乳
・塩
・菜種油 ｏｒ （太白ごま油）
・パセリ
☆ 玉ねぎ まわし切り、 かぼちゃ 薄切りし、
ごく少量の菜種油で、玉ねぎをよく炒め、かぼちゃを加えて炒め、
塩ひとつまみを入れ、しっかり蒸し煮する。
野菜だしを加え、強火にし沸騰したら、弱火で
野菜が柔らかくなるまで、煮る。
・野菜をミキサーにかけて、なめらかにし、鍋に移し、塩で味を整え、
豆乳を加え、とろみ、味加減をみて、
器に盛り、パセリを飾る。
☆ 野菜だし
（野菜の端や皮 + 水 でだしをとっておく） or、
（『ムソー洋風スープの素 野菜のおかげ』 洋風スープの素
を使います。）
☆ かぼちゃ
・皮（好みでむいてもむかなくても○） 、
ミネラル多くふくまれ、濃厚なスープになる。
☆ 玉ねぎ（回し切り）
一切れの中に、出来るだけ 陰と陽がバランスよく入るように切る。
根は、地面の下、中にあるので陽性、
頭は、地面の上、外にあるので陰性。
回し切りは、玉ねぎの頭と根、外側と内側が、どの一切れにも入り、
その一切れの中に、全体がバランスよく含まれている 切り方。
☆ しっかり蒸し煮もしましたが、
かぼちゃ自体のお味がしっかりしていて、
ギュギュギュッ と甘みがつまっていて、濃厚でとっても美味しい～。
イタダキマス