5,6年程前に伺ってその時はそれっきり。でもigで見てタイミングが悪かったのかもとの考え直し、5月の全部コースを予約してみた。
結果はメニューというか素材の羅列からは想像できないスパイス料理との遭遇の面白さをお皿が進むごとに強く感じ、何年も没交渉だったことを後悔した。
アスパラガスと新じゃが。
新じゃがはアスパラガスの下で緩くまとめられて全体を混ぜなからいただく。ディルとコリアンダーシード。
塩味強めだけど新鮮な食感と香りに、この後もぜったいに美味しいと革新みたいなものを感じた。
鰹と新茶のサラダ。
スパイスと初鰹の鉄っぽさが意外なほど合って、普段の刺身的な食べ方よりもずっと好き。
新茶といっても中国茶、中国茶はさらにわからない。
豆のスープとバスマティライス、独活のパコラ、ひよこ豆のサラダ等。
ここでライスとライスにかけられるスープ。
豆とカレーリーフのスープはネパールのダルに似たさらさらでちょっとしょっぱめ。
クミンと炊き込まれたバスマティライスは珍しい固め仕上げでスープとの相性はさすが。
全部コースにはデザートも♪
パクチー草餅の中にはフレッシュなマンゴーと何か(不明)。初めていただける組み合わせだけと美味しかった。
新茶マサラティーは全国で一番早い屋久島の煎茶をミルクティーにしたもの。ほんのり緑茶の香りとやさしい甘味、なるほど～。でも慣れないせいか、このマサラティーに関しては最後までハジメマシテの距離感を縮められなかった。
月毎にメニューや営業時間などが変わるようなので、来店前に必ずブログで確認してください。
