ハンバーガーの"WA" -5ページ目

名店の心も引き継いで。千駄木ストランドバーガーズのベーコンチーズバーガー

千駄木駅から歩いて1～2分ほど。団子坂下から緩やかな坂を少し上ったところにある「ストランドバーガーズ(STRAND BURGERS)」。ハンバーガー好きなら記憶にあると思いますが、以前「レインボーキッチン(Rainbow Kitchen)」という名店があった場所に店があります。

まずは「ハートランド生(ジョッキ) ￥720」をいただきます。ローカルアメリカンのような、それでいて日本のジャズ喫茶のような、どこか落ち着ける空間が心地いいんです。

ハンバーガーは「ベーコンチーズバーガー￥1,880」をいただきました。丁寧に折り畳まれたレタスに目が留まります。

国産牛100％のパティはやや粗め。しっかり肉肉しいんです。チェダーチーズの溶かし具合も良いですね。肉が旨いというのはやっぱり何よりのご馳走です。クリスピータイプのベーコンはスモーキーさあって、ビールが進みます。主張しすぎず、それでいてしっかりと存在感もあります。

バンズは峰屋でしょうか。酒種バンズ。ふっくらとしていて、もっちり感も。発酵マイスターの店主が発酵食品をちょっぴり加える体に優しいハンバーガー、というのがウリ。確かにボリュームの割にはとても軽い気がします。ソースも出来るだけ手作りなんだとか。

ウェッジカットのポテト付き。酸味と甘味のバランスが良いトマトケチャップにピッタリ合います。

店内にはレインボーキッチンの名残が所々にあって、こちらのサインには"心の中にレインボーはある"とも。でも、名店を大切に引継ぎながらも、この店らしさが間違いなくプラスされていると思います。

お店の方の接客もとても丁寧で素敵。マンスリーバーガーも提供しているので、今度はそちらを食べにいこうかな。

－－－－－ STRAND BURGERS －－－－－

■住所：東京都文京区千駄木2-28-7 北川ビル1F

■TEL：03-5834-2375

■HP：－

■食事日：2025年5月

STRAND BURGERS （ハンバーガー / 千駄木駅、本駒込駅、日暮里駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8

出会えたらラッキー！中崎町デクスターダイナー(Dexter Diner)のルーサーバーガー

中崎町は梅田の隣駅なのに落ち着いた街並みが良い雰囲気。今回伺ってきたのは「デクスターダイナー(Dexter Diner)」。半年ぶりの再訪となりました。

前回はベーコンチーズバーガーを頂きまして。今回は何にしようかとメニュー表を眺めてみると、限定メニューの「ルーサーバーガー￥1,880」があるじゃないですか！これは迷わずオーダーでしょう。

自家製グレーズドドーナツでビーフパティ、チェダーチーズ、自家製ベーコンを挟んだハンバーガー。野菜は一切無し。もっちもちの自家製ドーナツがとにかく旨い！これだけでも持って帰りたいぐらいですよ。

自家製ベーコンはクリスピー。噛むほどに旨味が口の中に広がっていきます。パティとベーコンの塩気とドーナツの甘みの組合せ。甘じょっぱいは正義だと思わせてくれます。パティが旨いと言うのも外せないポイントでしょう。

途中でメープルシロップをかけるのもアリですね。より自然な甘みが加わって、逆に塩気も引き立つんです。ドーナツの真ん中にあるのは塩バターかな。これがまた良いんです。ホントにこの限定メニューに出会えたらラッキーですよ。

フレンチフライ、コールスロー、サラダがワンプレートで付いてきます。てんこ盛りでお腹いっぱいになりますね。

ドリンクは「ジンジャーエール￥300」を。バックに写るビリジアンの壁の色がカッコ良いな。

関西の方もそうでない方も、ここのハンバーガーは遠方からでもわざわざ訪れる価値のある店だと思います。

－－－－－－ Dexter Diner －－－－－－

■住所：大阪府大阪市北区中崎西4-1-7 グリーンシティ1F

■TEL：090-7754-0959

■HP：https://dexterdiner.com/

■食事日：2025年3月

12年ぶりも変わらぬ名店！三宮エスビーダイナーコウベのベーコンエッグチーズバーガー

大阪から神戸へ移動して仕事を終えて。新幹線の時間まで少しあるのを良いことに寄り道してきたのは、三宮の名店「エスビーダイナーコウベ(S.B.DINER-KOBE)」。かなり久しぶりだと思って調べてみたら、なんと12年ぶり。時が経つのは早いもんですね。

まずは「ハートランド」を。単品でオーダーすると800円ですが、ハンバーガーをオーダーすると400円引きとお得です。

ハンバーガーは「ベーコンエッグチーズバーガー￥1,780」にしてみました。丁寧に積み重ねられた具材の美しいこと。そして何より見た目からして旨そうです。

国産牛100％のパティは大安亭市場のやまくら精肉店から毎日仕入れている肉から作るのだそう。炭火でしっかり目に焼いてあります。合わせるのは自家製オニオンソースかな。ほんのりとした甘みと引き締めるような辛み。これが妙に旨い、とにかくパティに良く合うんです。そしてスモーキーベーコン。旨みが凝縮されていますね。ビールとの相性も抜群です。エッグ入りも大正解。

これだけ具材が沢山積み重なっていながらも全く崩れないのは職人芸。レタスにトマトも見事に味のバランスを整えてくれます。メニュー表には、苦手な具材は抜くこともできるとありますが、水分量や塩味も全部調整しているから抜かないのがオススメ、とわざわざ謳う自信の表れ。バンズも弾力があり具材をしっかり受け止めます。バランスが良いのに個々の具材の個性も楽しめる、さすがの百名店。