ハンバーガーに合わせるドリンクといえば、ビールにコーラ、時にはルートビア、などなど。その時の気分に合わせて色々ありますが、ビールとの相性が抜群にいいハンバーガー屋があります。と言うよりも、ビールがメインでそれに合うように作っているハンバーガーという方が正しいかも知れない、今回ご紹介するのは新宿御苑前にある「タップルームファーメント(Taproom PHERMENT)」です。
御苑駅前通り沿いで、中2階のような場所に店があります。
ビールはこの店のオリジナルで、常時6種類ほどのラインナップ。この日は「セッションペールエール(フルサイズ)￥1,200」をいただきました。スッキリ軽やかでありながら華やかな一杯。店の奥のタンクでビールを造っているので鮮度も間違いありません。
ハンバーガーはこちら。「ビール屋の牛すじバーガー ￥1,400」のポテトセット(￥200)にしました。パティの上にでーんと載る牛すじがなんとも旨そうです。
ゴロゴロとした牛すじは玉ねぎをじっくり炒め、牛肉とビールで煮込んだカルボナード。濃厚なのとスパイスも結構効いています。ビールとの相性が抜群です。だって、ビールで煮込んでいるんですから。
ヒールバンズ(下バンズ)にはさらりとオニオンを載せ、後はマヨネーズとビーフパティだけというシンプルな組合せ。これぐらいシンプルな方が良いですね。バンズは水分量を少なめにしたスカッとしたタイプ。ビールが主役の店ですが、主役に負けないぐらい存在感のあるハンバーガーでした。
お店の方がとても丁寧で好印象。良い意味でタップルームっぽくないな笑。ひとりでもグループでも色んなシーンで使える店だと思います。ベーコンチーズバーガーも気になるので、また飲みにいかないとなぁ。
－－－－ Taproom PHERMENT －－－－
■住所：東京都新宿区新宿1-36-7 1F
■TEL：－
■HP：https://pherment.stores.jp/
■食事日：23.8.10
Taproom PHERMENT （ビアバー / 新宿御苑前駅、新宿三丁目駅、東新宿駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8