コロナ禍まっただ中の今年4月、鶯谷にオープンした「キャノンボールダイナー（CANNONBALL DINER）」。駅を出てすぐ東側に延びる言問通り沿いにあるので、道に迷うことはないでしょう。
間口は少し狭く奥に長い店内。カウンター席に座って「炭酸水 ￥350」をいただきます。カウンターの前には厨房があり、自分のオーダーしたハンバーガーが焼かれている音や匂いだけで酒が止まらない・・・と言いたいところですけどね。ここは炭酸水でぐっと喉を潤します。
こちらが「チーズバーガー ￥1,320」です。いつもなら初めての店ではだいたいベーコンチーズバーガーをオーダーするんですが、この日はなんとベーコンが売切れ。自家製ベーコンだっただけに楽しみにしてたんですけどねぇ。
ヒールバンズ（下バンズ）から上にマスタードソース、ビーフパティ、トマト、レタス、タルタルソース、クラウンバンズ（上バンズ）の組合せ。それにしても美しい積み方です。ウリは何と言ってもビーフパティでしょう。赤身肉を店内でハンドチョップして仕上げるパティは、噛むとほろほろと崩れるような肉感がたまりません。ヒールバンズのすぐ上に載るので舌にダイレクトに伝わってきます。粒マスタードもいいアクセントになっています。
一方で瑞々しい野菜もしっかりと旨いんです。ほのかに酸味を感じるタルタルソースとレタスやトマトが相まって何とも爽やか。下から肉、上から野菜、この対比を峰屋バンズが見事にまとめ上げてくれています。シンプルだからこそ隠しようのない味わい。まさに弾丸で撃ち抜かれたような旨さ。小手先ではない王道のスタイルがここにあります。
店主は本郷の名店FIRE HOUSE出身なのだそう。鶯谷ってなかなか立ち寄ることのない駅ですが、この店に行くためだけに降りる価値がありますよ。今回食べられなかった自家製ベーコンを今度は食べなくっちゃ。
－－－－ CANNONBALL DINER －－－－
■住所：東京都台東区根岸3-6-1 根岸拾番館1F
■TEL：03-5849-4556
■HP：－
■食事日：21.7.10
CANNONBALL DINER （ハンバーガー / 鶯谷駅、入谷駅、上野駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8