ハンバーガーと言えばヴィーガンの対極にあるように思われがちですが、海外ではビヨンドミートやインポッシブルバーガーなどのいわゆる代替肉が盛り上がっています。日本国内でもモスバーガーが「グリーンバーガー」を発売して認知度が上がってきていますね。今回ご紹介するのは高田馬場にあるヴィーガンバーガーの店「グレートレイクス（GREAT LAKES）」です。
早速そのハンバーガーの登場です。こちらが「スペリオルバーガー（シングルパティ）￥950」。自家製フライドポテトが付いてくる「バーガーセット ￥350」に。もちろんこのフライドポテトもヴィーガンです。
ヴィーガンパティにチーズソース、自家製トマトジャム、玉ねぎマリネ、ベビーリーフ、マヨネーズで構成されています。食べてみるとホントにヴィーガン？と思うような肉肉しさ。パティを焼く際に敢えてギュッギュッと鉄板に押し付けることで、表面を香ばしく焦げ目を付けているのでジューシーさが伝わってきます。それはアメリカらしいバーガースタイルを追求しているからなのだそう。
トマトジャムやチーズソースも全く違和感のないバランスの良さ。特注バンズは噛むとふんわりと戻ってくるような弾力さが特徴的。これも旨いですね～。ハンバーガーとしての一体感がとても味わえる一品。ヴィーガンだからこれを食べるというより、旨いハンバーガーを食べたら結果ヴィーガンバーガーだった、という印象を受けましたよ。
「ハートランド ￥700」もお供に。昨年12月にオープンしてから一部メニューがヴィーガン対応だったんですが、今年6月からは全面ヴィーガンに切り替えたそう。
今はコロナ対策ということで、店内の隻数も制限しての運営ですが、テイクアウトにも対応しているそうなので、気になる人は"結果ヴィーガン"なハンバーガーを試してみてはいかがでしょう。
－－－－－－－－－ GREAT LAKES －－－－－－－－－
■住所：東京都新宿区西早稲田3-27-4 第一キャラット河脵ビル1F
■TEL：03-6278-9286
■HP：－
■食事日：20.6.9