汐留のパークホテル25Ｆにある「バル･ア･ヴァン タテル・ヨシノ」。ホテル系のハンバーガーを食べてみたくなり、ランチタイムに行ってきました。
吉野シェフはパリで一つ星を持つシェフだそう。こちらのお店ではレストランとバーがあり、バーの方でハンバーガーが頂けます。バーと言っても、写真のようにホテルのロビーのような空間。
オーダーしたのは「ハンバーガーランチ」。というのも、ハンバーガーが食べれるのは1種類だけなので、これを頼まざるを得ません。ランチにはスープにサラダ・ポテト・ドリンクがつきます。ちなみにランチは限定20食で1,890円（サービス料別）。
汐留という立地柄、またホテル内のレストランということもあり、お客さんは様々な国の方が多いように感じました。
こちらが初めに出てきたポルチーニ茸のスープ。とっても上品な味で、何だかハンバーガーを食べに来たのを忘れてしまいそう。
そして、こちらがメインのハンバーガー。（後ろに写っているのも同じものです。）見た目はとっても美味しそう。
中には100％和牛のパティ・チェダーチーズ・アボカド・ベーコン・レタス・ピクルス・トマト・オニオン（生と炒めたものの2種類）。
バンズをめくってみると、焼き色がとても美味しそう。
慣れないですが、郷に入りては郷に従え。フォークとナイフでいただきました。
何と言っても特徴的なのはやっぱりパティ（180ｇ）。100％和牛の肉汁がしたたり、口の中に旨みが広がります。チーズがとても上手に絡み合います。そのパティの上には炒めたオニオンが据えられていて、甘みも加えられています。バンズは甘みがあって弾力性がありました。
また、ケチャップ・マスタード・タルタルソースが別のお皿でサーブされ、好みでハンバーガーやポテトに加えられます。
とにかくボリュームたっぷりで、ハンバーガー1つ食べるのに30分近くかかってしまいました。そのせいかもしれませんが、したたる肉汁がレタスやバンズに染み込んでしまい、またナイフとフォークでハンバーガーを食べるスタイルと重なって、最後はちょっとぐっちゃりと形が崩れ、ごちゃ混ぜになってしまいました。
とても美味しいのですが、やっぱりハンバーガー袋に入れてガッツリ食べる、このスタイルが今の自分たちには合っているかな。
----------bar a vins tateru yoshino----------
■住所：東京都港区東新橋1-7-1 パークホテル東京25F