ナマステ！
お店でお客さんとのおしゃべりの中で、
よく質問されることの第２弾
「インド料理って香辛料をたくさん使ってて、
健康に良いですよね。
インド人って健康な人たちばかりなんですか？」
また、私がいつも行っているリシケシは、
ヒンズー教の聖地で町の中では皆さんベジタリアン。
肉･魚･卵を食するのは禁じられています
。
（でも、匂いがしないように窓を閉め切って
、
チキン料理を作っている友人家庭もたくさん・・・。）
それで、お客さんに
「ベジタリアンの人って、みんな痩せているんでしょ。」と
ぜーんぜん、とんでもないー
！です。
確かに、香辛料はそれぞれに
体に良い効果があります。
インドのお母さんたちも
私が、喉が痛い時、お腹にガスがたまった時、
傷をつくった時に、香辛料を使って治してくれました。
また、旬の野菜・豆をたっぷり使った料理は
体に良いに決まっています
。
ただ、インド料理には、
油を必ず使います。
炒める時はもちろん、
最後に料理の香り付けのために、
香辛料で香り付けした油をジューってかけます。
生野菜のサラダや
体調をくずした時に食べる豆と米から作るお粥の上にも。
また、バターを作って、
上澄みだけをとったギーは、
「これは、体にいいんだ！油じゃない！」
と言って、
毎日たっぷ～りとっている友達家族もいます。
また、塩分も多いです。
昔は、汗をたっぷりかいていたので
大丈夫だったのかもしれませんが
今は、皆さん
冷房の効いた涼しい部屋で過ごしてて
汗をかかなくなってるのに・・・。
それと、糖分。
甘～いチャイを１日５～６杯。
それも、カロリーの高いお菓子と一緒に・・・。
コーヒーだって
コーヒー牛乳よりも甘くして飲んでいます。
それで、
リシケシのお母さん・お父さん達は
高血圧、糖尿、肥満、腰や膝の痛みなど、
病気になっています。
特に、お母さん達は
体重９０Kgになってて、歩くのも大変です。
結婚当時の写真を見せてもらうと
スリムで綺麗なお嬢様だったのに・・・
結婚してからは、
外出もあまりせず
（女性だけの外出は良く思われていません）
家の中の仕事もせず
（家事は通いで来るお手伝いさんが。
これは、貧しい人たちに職を与えているのだそうです。）
産後には、体に良いと
ドライフルーツやギーをたくさん取らされ
あっという間にお相撲さんのように・・・。
デリーやボンベイの友人宅では、
健康を考えて
油を控えめに料理を作り
ストレートで紅茶やコーヒーを飲んだり、
歩いたりスポーツをしています。
今後、リシケシで
日本食を広めたいと思います。
以前、煮物を作った時は、不評で・・・。
今度は、ワサビやカラシを上手く使って
インド人好みの日本食を作ってみたいと考えています。
ただ、ここでのインド人は
ある程度裕福な家庭の話です。
貧しい人たちは、
少しのおかずでチャパティやご飯を食べ、
暑い中で仕事をしてて
交通手段は歩くことで
痩せている方がたくさんです。
ちなみに、
私のお店の料理は
本場インド料理と比べて
香辛料はそのままですが
油と塩分はかなり減らしておりますので安心ですよ
ナマステ！
。
、興味なし
と・・・。）
）
