サテカンビンの名店「ワルン・ルマヤン」

先日ジャワ人と行動共にしてて、ランチの時間帯になって
「じゃ、ヤギ🐐行く？」って流れになった。
「今日のランチ、お蕎麦にする？パスタにする？」みたいな会話が、
日本人的にはフツーでしょうけど、
「ヤギ🐐にする？」・・・ってさすがはジャワ人。
だいたいヤギなんて食べ物のカテゴリーではないですもん、わたし的に。
ヤギ肉はジャワではよく食べられるけど、バリ人の食べ物でもないし。
ジャワ人と一緒の時くらいしか～自分から進んで

ヤギ食べることはないですが～、７年ぶりくらいにヤギ食べに行きました。
ワルン・ルマヤン
サテカンビン（サテ＝串焼き、カンビン＝ヤギ）の老舗です。
ブログ始めた頃、１度記事にしてますが、
めんどうなので貼り付けなかった、ごめんね～。
ここ有名店で、何店舗か支店があります。一番知られてるのは空港の近く。
今回行ったのは、高速道路入り口近くにあるバイパス店。
 

WARYNG SATE LUMAYAN
この界隈、空港のアンダーパス工事をしてて、
渋滞酷いの埃っぽいの、劣悪な環境になってますが、
８月に出来上がるみたいなので、そうなれば渋滞も緩和されます。
 

店内黄色で統一という謎のセンス。

 

サテ焼いてるところ。香ばしいいい香りが漂ってきそうでしょ？

待つこと１５分。運ばれてきましたYO～～！
メニューは１種類しかありません。サテ（串焼き）とグライ（スープ）のセット。
 

サテカンビン
ヤギ肉です。インドネシア料理＝サテ、と思い浮かべる人は多いと

思います。皆さん食べたことがあるのは、鶏肉が一般的。
 

好きな人は好きだけどね、ねえねはあまりヤギ肉は好んでは

食べないんだけど、久しぶりに食べて（　＾ω＾）・・・

美味しかったです！

ヤギ肉ってクセがあるんだけど、ここのは下処理が上手なんだと

思うんだけど、臭みを消してます。
鶏肉より硬く、肉食ったど～という感じはあります。
サテアヤム（鶏肉のサテ）のタレは、ピーナッツソースを

使ってるので、甘辛になってるんだけど、ここのカンビンのタレは、

甘さがほとんどないの。こちらのタレの方が好みです。
サテアヤムもガドガドも、ソースが好きじゃないんですよね。
だから自ずとジャワ料理より、バリ料理ばかり食べてるんだけど、
ここのカンビンのソースは、コクがあって甘くなくて、お皿舐めたいくらいです～。

 

グライ・カンビン
脂がすごく浮いてますね。
ヤギ肉ってコレステロールが高いそうだから、食べ過ぎには注意！

７年くらい前は、これで３００円だったんだけど、

今は５００円になってました。ヤギ肉って、鶏肉より高級なんです。

夜になったらサテの露店があちこちにお目見えして、
そういうところのカンビンは、美味しいと思ったことないけど、
やはりワルン・ルマヤンは長く続いてる老舗だけある。
普段、カンビン食べないねえねだけど、
ここのヤギ肉だったら、たまには食べに行きたいな～と思うレベルです。