割と難儀な性格かもしれません(^^;
そんなこんなで、今回猫侭サンがうっかり始めてしまったのはキムチ作りです
料理下手のオイラには難易度高めな気もしますが、さて……。
どうなるやら？
作り方はGoogle先生でも、携帯の検索でも色々でます。
なんて便利何だろ～。
いくつか見ると、それぞれ、若干違っているので、細かいトコは適当でもいけそうです。
んで、猫侭レシピは以下のとおりです
【猫侭流白菜キムチ】
(ペチュキムチだっけ？)
《今回使用した材料》
白菜・・・1個(Lサイズか、LLサイズ)
食塩水(大体15%濃度)・・・4ℓ位(水：3.2ℓ、塩800g位）
<ヤンニョム>
次回、書きます。
《作り方》
① 白菜の半分から下に十字に切れ目を入れて割きます。(ざっくり4等分)
② 甕に隙間なく詰め込み………たいですが、知人宅でできた特大サイズの白菜は甕に収まりませんでした
③ 仕方ないので、もう半分に分け、8等分した状態で甕に入れます。
5号サイズだったかな？かなり大きい甕ですが、白菜がそれ以上にデッカいので満タンです。
ホームセンターで普通のお漬け物なら白菜2個位入ると書いてあったのですが、多分1/8サイズと大きすぎるせいか、白菜1個でこの状態です・・・・・・・
あ、溢れそう
④ コレに濃度15%の食塩水を入れます。
色々なサイトを眺めていたら、「冬場は40℃位のぬるま湯で・・・」とあります。
なんでかなぁ～？と、思っていましたが、実際に溶かしてみるとわかります。
温度低いと溶けない！
そんな訳で鍋で暖めて、ぬるくしたお湯で塩を溶かします。
･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・けっこう、溶けない
なんとか、どうにか溶かして入れたら
コンナ状態になりました。
↓
ますます、溢れそうです(^_^;
4ℓだと、ヒタヒタで、重石がないと少し白菜がはみ出る感じです。
⑤ 重石を乗せて、ゴミ等がはいらないように、ビニール(レジ袋等)で蓋をします。
↑
写真ではわかりにくいですが、重石のせいで、水面が上がっていて、じんわりと水が溢れてきています。
や、ヤバイ
ここまでできたら、また後日。
ちなみにこの作業は日曜日の朝(?)2～4時頃行いました
作業終わったら、疲れて寝てしまいました。
おかげで、ゴセイジャーとオーズを見損なって、ちょっぴり悔しい。
プリキュアの後半から見ました。
ダークプリキュアがどうなったのか、知りません・・・・・・・・orz