ロワール白ワイン「ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・“シュール・リー”［2009］」

Muscadet Sevre et Maine“Sur Lie”[2009] Chateau du Maillon Macon
造り手：シャトー・デュ・マイロン
　
これが９００円以下とは驚きのコスパ！
★３
　
ミュスカデは比較的安価で飲める事が多く、その反面品質がよくないことも多いそうです。
そんな”常識”を覆すのがシュールリー製法。
ワインの中でオリ（澱）のタンパク質がアミノ酸に変わるため、ワインに独特の旨みや豊かな味わいを与えるのだそうです。
　
ちょっと辛めで柑橘系のフレッシュな味わい、ほどよい酸味とともにかすかな渋みもあり、とても美味しい。
　
魚介類がよく合うそうですが、今回はナス・ジャガイモをピザ風にして飲みました。
ナスのほどよい柔らかさ、じゃがいもの甘みととろけたチーズの塩味が、辛口のこのワインに合う。