冬に仕込んでやっと開封しました。
出来上がりは上々。
早速、味噌汁を作ってみる。
甘めだけど、塩味はしっかり。
味噌の香りも芳しい。これは大成功かも。
レシピ大公開。
▪️漬け込み日
2017年2月4日 晴
▪️材料
・生大豆400g
・乾燥麹(みやここうじ)400g
・塩200g
→出来上がり2kg想定。
▪️調理
・大豆は水漬18時間。
・圧力鍋 加圧後15分。親指と小指でフニャッと潰せる程度。
▪️開封日
2017年10月1日 晴
・濃い茶色で味噌のいい香り。2ヶ所ほど小さなカビ君が。。
かなりうまく出来ました。
香りがいい。
来年はもっといっぱい作ってみよう。