★DUJAC(デュジャック)★
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【DUJAC(デュジャック)】
なかなか入手困難なアイテム
になってきましたね、、、
そんな中この2人の姫たち
に来て頂きました♬
ブルゴーニュ好きならヨダレもの
ポンソと双璧を成す
★モレ・サン・ドニ★
を世界に知らしめたドメーヌ
その歴史は僅か1代50年ほど
ベルギー出身の創立者
ジャック・セイス氏は
創立の2年前にブルゴーニュ入り
あのヴォルネイの超名門
ラ・プース・ドールで修行
その後はブルゴーニュ大学で醸造を学び
なんと!
同級生はクリストフ・ルーミエ氏(笑)
DRC関係者とも情報交換し
優れたブルゴーニュワインを造るしかない環境下にて過ごされます♪
近年、デュジャックでは
リュット・レゾネ(減農薬)を採用
ビオロジック(有機栽培)へと移行しつつ
ビオディナミ
(自然界のリズムを尊重したさらに踏み込んだオーガニック農法)へ
2012年にはエコセール認証
最大の特徴は
全房発酵
(ブドウを房ごとまるまま発酵させる)
エレガントさと
パワフルさを兼ね備えた仕上がり
1度くちづけを交わしたものを虜にする
ん?
デュジャック?
あなたのハートをジャックする!
勝手にしとけー笑
ブルゴーニュ『ボンヌマール(ルーミエ)』バックナンバー
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