アンニョンハセヨ❣️
韓方医キムソヒョン院長がお伝えする、
健康に役立つ情報をお届けする チャンネルH日本語版です
※キムソヒョン院長は3代医者の家に生まれ、
幼い頃から韓方を身近に育ちました。
学生時代ミスコリアに選ばれ、
その後ミスコリア出身の韓方医としても注目されました。
現在はソウルのカロスキルにある
クリニックで診療する傍ら
YouTube”チャンネルH”を通じて
さまざまな情報を紹介し
フォロワー数128万を超える人気ユーチューバーとしても活躍中です
ココナッツオイルは低糖高脂ダイエットが流行ってから、
突然注目を浴びるようになったオイルなのですが、
料理には絶対使わないでくださいとお願いしたいほど、
お勧めしないオイルです。
ココナッツオイルは室温では固形の状態です。
体に悪い飽和脂肪酸が80％以上(ラードの2倍以上)、牛脂より60％も多い量を含みます。
ネット上にはココナッツオイルが
まるで地球上で最も体に良いオイルのような錯覚を起こす情報が溢れていますが、
実際は飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の含有量が非常に高い、
悪名高い油なのです。
実際、イギリスの国立医療サービス機関のNHS、英心臓財団、WHOでは
ココナッツオイルの飽和脂肪含有量が過度に多く、
コレステロール値を高めるという理由で、摂取を禁止しています。
米心臓協会でもココナッツオイルの飽和脂肪含有量が82％で、
バター63％、肉類の脂肪50％より高く、
LDL数値を高めるため摂取に警告を与えています。
ではなぜ、ココナッツオイルが注目されるようになったのでしょうか。
それは「中鎖脂肪酸」（MCT）のため。
MCTは他の食品の中の脂肪とは異なり、
体内に入ると血液に取り込まれず門脈を通じて肝臓へと運ばれ、
すぐにエネルギー化されコレステロールを作らず、
むしろ悪いコレステロールを軽減して物質代謝を刺激、
良いコレステロールと呼ばれるHDL生成を増加させます。
このMCTがココナッツオイルには豊富だという論文が発表されたためです。
けれども、この論文を慎重に読むと、
MCTが豊富なココナッツオイルは、
ココナッツオイル全体の約15％にしか満たないと記されており、
ココナッツオイルのMCT中50％以上を占めるラウリン酸は、
中鎖脂肪酸にしては非常に長いため、
肝門脈で吸収される比率は20％程度にすぎません。
残りの80％は血液に入り、コレステロールを生成すると言われます。
こういった内容を看過して、全てのココナッツオイルが無条件健康に良く、
太らないという内容だけを取り上げる事態が起こり、
あちこちでココナッツオイルがダイエットに良く、
健康に素晴らしいと広まってしまったのです。
結局2018年、ハーバード公衆保健大学の伝染病学者が
ココナッツオイルの栄養誤認についての講義を行い、
ココナッツオイルは実際に最悪の食品で、体に毒であると明らかにしました。
ネット上には、ココナッツオイルを食べると体重が減った、痴呆予防になった、
成人病予防薬だつなどの論文が存在しますが、
これらの論文は実際には国際的権威を持つ研究機関や大学によるものではなく、
ココナッツオイルを販売し流通している大手食品企業が、
研究機関に研究費を支援し、自分達に有利な方向で結果を導いたものです。
このココナッツオイルを還元し、パウダーにしたものが
インスタントのコーヒーミックスなどに多く使われている
”植物性クリームパウダー”です。
このような商品にココナッツオイルが多く使われる理由は、
オイルの中でも非常に安いことに他なりません。
健康のためを考えるなら、
ココナッツオイルは召し上がないよう強くお勧めします。
整理すると、さまざまなオイルの中でも、
最も飽和脂肪酸が高くコレステロール生成の危険が高く、
安価な油がココナッツオイル。
問題は、いまだにココナッツオイルが健康に良いとか、
インスタントコーヒーに使われているクリームパウダーも、
ココナッツオイルが原料だから健康に良いという主張があることです。
世の中には、健康的な食品だけが存在するわけではありませんし、
健康のためだけでなく、美味しさも食生活には大事な要素です。
けれども、体への害や危険性に対して、知らずに食べていたとしたら、
後になって悔しい思いをするかもしれません。
ココナッツオイルを正しく認識し、
健康のために何を選ぶべきか参考になったら嬉しいです。
以上、キムソヒョンチャンネルHからお届けしました
元の動画はこちら！（韓国語です）
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