柏餅の味比べと由縁

ゴールデンウィークも最終日となりました。　会社にいる時はメチャメチャ時間が経つのが遅いのに、なんで休日は時間が経つのが早いのか？　これって永遠のテーマですね！？　

さて、5月はどの甘味処でも柏餅は必須アイテムです。　そこでちょっと食べ比べをして見ました。

先鋒は、「仙太郎」です。

株式会社　仙太郎

仙太郎の売り文句でもある味噌餡が「山利」の味噌を使っているだけのことはあります。　確かにこれから挙げる甘味処の味噌餡の中では味は筆頭ですが、老舗として自分のところで作っていないと言うのが気になります。　

餡子はこし餡、粒餡とあります。　私は柏餅はこし餡と決めています。本当は粒餡の方が餡の真贋が良く分かるんですけどね。　仙太郎の餡はきめ細やかの甘さ控えめですが、小豆の味のインパクトはガツンと来ます。

次は「東寺餅」です。

東寺餅｜活動報告｜京都府菓子工業組合

東寺餅の柏餅ですが、こちらはやはり餡子の方が美味しいですね。お餅が他の甘味処と比べて、ホンマ、フワフワのきめ細かさの食感を楽しむことが出来ます。

味噌は、普通に美味しいです。

そして大阪の新町にある「廣井堂」です。　

【公式】御菓子屋　廣井堂　ホームページ　大阪市新町

味噌餡は東寺餅より美味しいかなぁ？　こちらでは味噌餡だけ買いました。

柏餅って、葉に餅がベッタリと付いて餅が剥がれ難く、不快を感じることはないでしょうか？　柏の葉に食用油を少量塗ったり、コーンスターチを塗ったり、もしくは餅を蒸して冷めてから葉に巻いたりと一手間をかけることであの剥がれない不快感を妨げます。

最後に同じく大阪の新町にある「餅匠しづく」は、上記の３老舗と比べて、ベッタリです！　

ホーム - 餅匠しづく | 新町・岸和田の素材を大切にしたお菓子屋

食べる時、葉から餅を剥がす時、餅が原型を留めないぐらいです。しかし、これが本来の柏餅なんだそうです。

そもそも柏餅って剥がして食べるのでなく、葉に口を持っていて食べるのが本来だったそうです。また、剥がれ難い餅は、品質も良と考えられていたそうです。

確かに餅が瑞々しい食感でした。餅が瑞々しいから餡も活きてきます。　

最初は剥がれ難くて、ここの餅はアカンって思っちゃいましたが、食べ方が違うこと、そもそもの柏餅とは？と言うことを学ぶ機会を得ました。

それと何故、味噌餡が普及したかと言うと、江戸時代に生まれたバリエーションだったそうで、保存性や味の工夫として味噌を使った甘いあんが好まれ、それが東日本を中心に根付いたからだそうです。

神仏の山 吉野・大峯 蔵王権現に捧げた祈りと美 ＠奈良国立博物館

連日の美術館行脚で、昨日は奈良でした。

近鉄の奈良駅に到着した時の人の混雑は半端やなく、駅から出るのに10分ぐらいかかりました。帰りも混雑が想定されるので、興福寺の宝仏館の阿修羅像を見て帰りたかったのですが、博物館が終わったら速攻で大阪へ帰らなあかんって思いました。

奈良への目的は、奈良国立博物館の表題の特別展を見ることでした。

蔵王権現ってナニ？？？

私も蔵王権現の由来を知りました。

• 過去（後悔）・現在（執着）・未来（不安）から人を救う神様で正式名は金剛蔵王権現
• 飛鳥時代に修験道を開いた役行者（えんのぎょうじゃ）が吉野の金峯（きんぷ）山で蔵王権現に出会った。
• 蔵王権現は釈迦如来（過去）と千手観音（現在）と弥勒菩薩（未来）が合体

吉野と言えばハードディスクを検索すると、2014年の4月に吉野へ行った写真記録がありました。

当時は桜がメインでした。仏像の写真が無いのは、写真禁止だったからでしょうかね。

さて本題に戻りますが、最近、趣向を凝らした展示を見受けられます。

こちらでも青肌の蔵王権現（写真はワールド航空サービスから）のVRがありました。あまりの迫力に驚かされましたが、見ていて少し船酔いみたいなクラクラとする感覚がありました。　

こちらは博物館のホームページにありますが、今回の展示の目玉、大峯山寺の蔵王権現像（平安時代 12世紀）です。写真は奈良博のホームページから拝借しました。　展示の中で一番、原型を留めている蔵王権現です。

展示物は全て撮影禁止ですが、展示の最後に一つだけ撮影可の蔵王権現がありました。

バックを桜にして、中々、気が利いています。　後から考えて小恥ずかしくなったのですが、仏像を下から覗き込んで写真を撮っている姿って、見ように寄ったら最近の学校の変質教師と同じやん！（笑）

最後に、蔵王権現も素晴らしかったのですが、𠮷水神社所蔵で元時代の牡丹唐草文大花瓶 の2 瓶が個人的にはとても惹かれました。他の人はあまり関心が無いようで、ゆっくりと拝見できました。

館内は激込みですので、「先ずは空いているブース（後半の展示）から見て、その後、混んでる列の混み具合を見ながら並ぶ」が博物館見学の鉄則です。と言うのも、博物館って見学の最後になると意外に空いています。見学者も最初に体力を使い切って最後はみなしで終了することが多いからです。ご参考まで！

東寺、第一日曜ガラクタ市

東寺の蓮は、今年もイマイチかも。単なる汚いドブ池になっています。　枝垂れ桜を枯らし、蓮をダメにして、高い拝観料を取りながら全くもってダメダメです。

枝垂れ桜の枯れを温暖化の理由にされてますが、それなら、他の枝垂れ桜も同様になって然るべきです。まあ、高齢は否めないかもですが！　私的にはこのヘナヘナを見る限り、金を惜しんで剪定としっかりとした防木のやり間違えしたんやないかと思います。

さて骨董散策ですが、行くとこ行くとこで名古屋の骨董祭の不満が炸裂してました。売れたのは安いものばかり、骨董より雑貨しか売れなかったそうです。庶民景気がこれだけ冷え切ったら、そりゃあ、骨董をやってる余裕なんか無いでしょう。奈良のおばちゃんでホンマに景気が良くなるんかな？　

老舗の露天商のブースに明の法螺貝文の染付碗がありました。値段を聞くと何故か跡継ぎ問題の話題になり、引退する露天商が今後、倍増と嘆いている露天商さんがいました。しかし皆んなが口を揃えて跡継ぎがいないから在庫を処分しなあかんと言う話がありました。そして明の染付碗の値段を聞くと露天商の言い値のみと言うことでした。箱入りとは言えタイで買える価格レンジからかなり高いことから無理して買うことはしませんでした。在庫処分しなあかんって言う割に値段には厳しく、跡継ぎ問題のお涙頂戴では私も妥協する気にはなれませんでした。

古代のトンボ玉って言う模様が入った手作りの穴あきガラスビーズですが、この真贋の見分けを教えてもらいました。偽物で銀化したトンボ玉を見せてもらいました。余りの銀化の模倣にビックリしました。

小出しする露天商！　贔屓の客に優先して品物を置いて行く、一見には大したことないモノか、ええ値段をするモノかの何れしか目の前にアイテムが置かれない。アホらしくなったので退散。

と言うことで戦果ゼロで、情報の収拾で終始しまささた！

ハンティングを終えるとイオンのスタバでクロックムッシュとホットコーヒーを注文して、定位置の場所で朝食にすることが最近の私のトレンドです。

戦果と言えば東寺餅と東寺餅で作られた柏餅！　柏餅は味噌にしました。味噌は仙太郎の方が美味しかったです。

以上、ハンティング報告でした。

[開館90周年記念特別展]全力！名宝物語 ―大阪市美とたどる美のエピソード ②

高麗象嵌青磁の続きです。

今回の展示ですが、写真撮影は基本、OKですが、中に撮影不可が混じっています。これが曲者で、撮影可と不可が混じると間違って撮っちゃうことがあります。今回、そのトラップにひっかり、間違って写真を撮っちゃったら、管理しているオバさんが飛んで来てデカい声で怒るんです。もうちょっとトーンを抑えて言い方もあるとは思うのですけどね。って言うか、オバさんって何であんなけ声がデカいんだろう？　写真より、館内でデカい声で喋っているオバさん達を取り締まる方がもっと大事かと思うのです。オバさん同士、類は友を呼ぶんでしょうな。

さて、高麗象嵌青磁の続きです。　次は明時代（17世紀）の景徳鎮の青花です。

青花 婦人童子図皿

青花 群仙図皿

青花 仙人図皿

青花 楼閣人物図皿

「染付」もしくは「青花」の定義のお浚いになりますが、基本的に同じ技法で、中国で焼かれた白地にコバルト顔料で青文様を描いたものを「青花」、それが日本に伝わり日本産のものを中心に呼ぶ名称が「染付」と称されることで名称の２元化となったようです。

五彩 瑞獣文盤　漳州窯　中国・明時代・17世紀

この写真を撮って、左に進んた時、館のオバさんに怒鳴られました！　

（左）　青花 婦人図方瓶　景徳鎮窯　中国・清時代・17世紀

（右）　青花 花鳥図方瓶　景徳鎮窯　中国・明時代・16～17世紀

美術館のフライヤーにも載っていたアイテムです。

橋姫蒔絵硯箱　江戸時代・18～19世紀

象牙製の水車が回る様子が動画で見ることが出来ます。蓋を傾けると水銀がコロコロと流れ出て、水車が回転する仕組みです。　江戸時代に水銀を駆使しての作品です。

白地黒掻落 鳥樹文如意頭形枕　磁州窯系　中国・金時代・12世紀

この磁州は前回の展示でも出されていました。

緑釉白地刻花 束蓮文豆形枕　磁州窯系　中国・金時代・12～13世紀

磁州って言うと白黒のイメージですが、緑釉モノがあります。

青花 蓮池文瓶　景徳鎮窯　中国・元時代・14世紀

他の景徳鎮と違い、絵柄、パターンは正に、元時代のものです。　これらが安南青花の手本となったのです。

灰陶加彩 女子俑　中国・前漢時代・前2～1世紀

最後は俑です。顔の表情が優しさが出ていて良いです。俯き加減で少し笑顔にも見えます。

ちょっと迂闊だったのですが、今回の展示の目玉の一つである、豊富秀吉の絵を見るのを失念しちゃいました。　次の後期の時にでも、再度、行ってみようと思います。

[開館90周年記念特別展]全力！名宝物語 ―大阪市美とたどる美のエピソード ①

今朝、久しぶりに有酸素運動で一汗かき、その後、老松通りに行ってきました。　来週が老松骨董祭ですが、一足先に、ある骨董屋さんが酒盃の1,000円均一セールをやってはったんで、ちょっと顔を出して見ました。　お昼からだったので、売れ残りがちらほら。特に欲しいモノもなかったので、とっとと切り上げ、天王寺にある大阪市立美術館へ向かいました。

以前はそれ程、大阪市立美術館に通うことは無かったのですが、リノベーション以降、コレクションの展示設定も自分の趣向に合うので、最近はパソコンのお気に入りの上位10位にURLをセーブしています。

それでは気になる名品は、以下の通りです。

銀鍍金透彫 宝相華文経箱

南北朝時代・14世紀

良くこんな細かい浮き彫技法が成されたもんです。この文経箱を見た時、直ぐに惹かれました！

九曜紋松橘蒔絵角赤手箱

江戸時代・17～18世紀

日本の漆技法の最高峰の一つと言っても過言やないと思います。これを作るのに人の半生を使いはったんやないかと思いました。

ダイアナ・カーゴ引揚品

中国・清時代・19世紀

引揚品と言う言葉で一括りにするのはなんとも惜しい！　中国の南部で焼成された交趾焼です。明の後期から清朝初めまで作陶され、日本へ輸入されました。窯跡に交趾と言う名前はなく、ベトナムの交趾支那から出荷されたことから交趾と名付けられました。焼成は福建省漳州窯系と言われています。私らが若い時はベトナムで作陶されたって言われていました。今でも古い骨董屋さんは、ベトナムの作陶って言うてはる方を偶に見かけます。

ダイアナ・カーゴ引揚品

中国・清時代・19世紀

ダイアナ・カーゴとは、1817年マラッカ海峡で沈没した貿易船ダイアナ号のことで、中国景徳鎮窯で焼かれた磁器が数多く引き揚げられました。

青磁象嵌 童子葡萄唐草文瓢形水注

朝鮮半島・高麗時代・13世紀

東洋陶磁美術館にもこれ程の優品は無かったかと思います。葡萄の実を黒象嵌、葉、房を白象嵌で絵柄を施し、壷の頸辺りには高貴な鳳凰と、飛躍や子宝を象徴する愛らしい兎が描かれた縁起の良い吉祥紋様になっています。

私的には、この壷が見れただけでも、収穫でした。

戦果報告 ＠北野天満宮・天神骨董市

いよいよ5月です！　そして定年まで、残り半年となりました。定年後の身の振り方を考えないと・・・・・

さて、この前の天神さんでは私に武運拙くリュックの中は空っぽでしたが、北野さんから帰る間際に、家内がガラクタの中から古いオルゴールを仕留めました。　

家内曰く、東西ドイツの統一前、西ドイツの工房で作られたとか？　欧州には度々行っては、こう言ったアンティークを見てきた杵柄もあって、彼女の眼に入ってきたのでしょう。

品物の詳しくは以下の抜粋を渡されました。

残念なことにこのオルゴールですが壊れています。　しかし、ある日突然、不意に鳴り出すのです。夜中に鳴り出したら、これは怖い！

まあ、手ぶらで帰ることも無く、とりあえずは面目が立ちました。

今日は5月スタートの日、そしてゴールデンウィークの開始です。中には4月29日からお休みの方もおられるのではないでしょうか？　

我が家では景気付けに、

仙太郎の柏餅をいただきました。　こし餡、粒あん、味噌餡x２　で、私はこし餡と味噌餡を選択。　鮎菓子は日持ちするので、また、今度！

味噌餡の味噌は京都の名店、五条「山利」の白こうじ味噌が使われていると言う、スーパー贅沢な柏餅です。　ホンマ、めちゃめちゃ美味しかったです。　

アップル製品の欠陥を見抜いて 【注意喚起】

写真がデジカメより鮮明だと言うことで、iPhoneはiPhone6から使い出し、大体2年ごとに買い替えて、今、iPhone16PROを愛用しています。

それと同時に周辺機器をWindowsからMacBook Proへ買い換え、そして部材コスト高騰を見越して、iPADを今年のNew Year Saleで購入しました。

しかし昨年から写真のデーター保存で苦慮しています。アップル製品の売り文句は、データーの簡単な移動と画像の品質に尽きます。

アップルには写真をセーブ出来る「ライブラリー」って言うアプリがあります。どのアップル製品で見ても、写真の序列、アルバムなどが等しく見れる筈です。ところが、私、この度、MacBook Proの欠陥を見つけちゃいました！　

私のiPhoneには、iPhoneで撮影した写真とCANONで撮影した写真が入っています。iPhone、CANONの両者で撮影をしても撮影場所、日時の訂正などをiPhone内で処理します。その後、MacBook Proを通じて有線で外付けのハードに「ライブラリー」のアプリを設定して、そこに写真を取り込んでいます。

ところが、iPhoneで撮影した後、もしくは、CANONで撮影した写真をiPhoneにセーブした後、それらの情報の訂正をiPhoneで済ませた写真の日時・場所が、MacBook Proでは訂正前（本来の日時、場所）のデーター（Original)しか反映されないのです。　一方、iPhoneとiPadはちゃんと反映しました。これでMac側に問題があることが分かりました。

今日、相談したアップルのアドバイザーが、よくアップルにいるアップル教の信者みたいな、ちょっとキモい人で、約2時間（午前10:00~12:00ごろまで）のコールでした。

今回、分かったことは、

1. iPhoneからMacへAir Dropするとデーターの情報が反映されたが、この場合、一旦、ダウンロードに写真を保管して、その後、外付けのハードにある「ライブラリー」へセーブする。しかしのこの場合、70,000枚の写真をAir Dropすることはその後の処理の所要時間の膨大であることから非現実的。
2. イメージキャプチャーに期待したが、全く、機能しなかった。
3. iPhoneからiPadについては、データーの情報は反映されていた。
4. アップル製品にはサポートと言う問題解決実施のサービスがあるのだが、有効期限を超えると、アップルは問題解決を放棄する。　全ての製品が必ずしも有効期限で在るべき論は、一般消費者には難題です。
5. 写真の保管について、iPhone、Mac、iPadには互換性が無い。

私は今回、明確にMacの欠陥であると言うと、今日、担当したアドバイザーは、サポートの有効期限が切れていることを錦の御旗にし、それでも対応をしていると恩義せかましい。更には、明らかに結果が分かる無駄な検証をしようとして、長時間にわたって私を疲れさせて諦めるようにしむけて来ました。

これからアップルの製品を買われる人は、写真の品質は良いが、ソフト面はかなり脆弱であることにご注意下さい。

濱田庄司の作品のどこが良いのか？

先のブログ記事の続きですが.........

東洋陶磁美術館で濱田庄司の作品が展示されています。でも民藝の作品の何処が良いのか？っていつも思うのです。決して、ネガティブではないのですが、歴史の時空を感じることを愛でる私には、近世の作品の良さがイマイチ理解に苦しむことがあります。　ただ、濱田庄司の作品は、何か惹かれるのも事実です。

以下は、気になった彼の作品です。

彼の作品を昔、接待の場で直接触ったことがありますが、アートなんですが使って楽しめる食器です。食器って言うと価値が下がっちゃいますけどね？！

この展示でちょっと残念に思ったのは、展示物が置かれている展示ブースが白色であったことです。黒釉、褐釉は光にデリケートで、白色に乱反射した光源は黒釉、褐釉に反射して白く濁ります。それを嫌がる茶道具を専門に扱う美術館は正方形の畳を敷いて、その上に作品を置くことで、黒釉、褐釉が白く濁る乱反射を防いでいます。太陽光などの光を大切にする東洋陶磁美術館にしては少々、残念な展示でした。

コレクションオムニバス Part2 @東洋陶磁美術館

淀屋橋でランチを済ませ、東洋陶磁美術館へ行って来ました。

4月11日から表題の展示が始まっています。

今回は日本の陶磁器のシェアーが高くなっている感じがしました。

その中で私的には、【第５部（展示７）　朝鮮時代の水滴コレクション】がお勧めです。　10年前に、水滴の特別展がありました。

『大阪東洋陶磁美術館 水滴展』

この辺りから、私の李朝贔屓が始まったように思います。

10年前を思い出しながら、展示を見ているうちに、全部の写真を撮ってしまいました。　以下はその全部です。

写真のベタベタ貼りは、ブログには不適切と言われていますが、そんなもん関係無い！　良いモノを沢山の方とシェアーする方が良いに決まっていると思います。　でも実物をご覧になることをお勧めします。　写真では立体感は表現出来ませんからね。

三井住友銀行大阪本店ビル竣工 100周年記念 特別展示

もう30年前になりますが、淀屋橋で働いていました。　当時の面影は今や高層ビル化となりましたが、この三井住友銀行の大阪支店営業部の建物は当時のままです。

その三井住友銀行の150周年記念の特別展示がありました。

日頃は開かずの扉ですが、今日は土佐堀川の入り口から入ることが出来ました。

残念がなら館内の撮影はダメ！　まあ、当然と言えば当然で、今も使われている銀行の中ですからね！？

展示は5月2日までやっています。内容的には銀行の歴史は言うに及ばず、当時の債権証書、通帳、看板、そして銀行が集めた絵画なども見ることが出来ます。絵画好きな方には良い特別展示かと思います。

見るものが多いかと思っていたのですが、30分くらいで終了しました。

パンフレットの他、ボールペン、ステッカーを無料で配っていました。ステッカーは一気に無くなったみたいで、私のところにはボールペンのみにご縁があったようです。

今回のイベントには関係ありませんが、こちらは東側の入り口です。　改めて昔の建物の強固さと文化を感じます。

そこに手形交換所発祥の地と書かれた石碑があります。ちょっと調べて見ると、1879年12月に16の銀行が集まって設立したそうです。大阪は商人（あきんど）の町で、金融関係の発祥は自ずから大阪になるんでしょうね？

ランチはインスタて挙がっていた淀屋橋ステーションワンの中にある中華料理屋さん「梅梅」に初トライアルしました。

麻婆豆腐と点心定食

玉子きくらげ豚肉炒めと点心定食

点心、デザートが付いて1,280円はめっちゃお得感です。　味も良かったので、淀屋橋のランチのレパートリーに加えることにします。

ランチの後は、東洋陶磁美術館へ