鎌倉に行ってきました～
そぉ～っと高徳院の外から覗いていたら・・・
大仏様と目が合った
・・・ 気がしました
見つかっちゃいました
大仏様も覗かれて・・・額に汗がキラリ
と見えるのは気のせいでしょうか
GWを返上して仕事をしていたので、昨日は久しぶりに北関東へIターンしている実家に行って来ましたぁ～
母が茹でた筍を切りながら「近所の人が誰だか分からないけど、玄関に筍を置いていってくれたの」と平然と言うではありませんか
誰だか分からないと言うのも不思議だし、玄関に筍を置いていってくれるって・・・しかもタダ
なんてラッキーな話でしょうか
筍は買ってくるのが当たり前と思っていましたが、この辺では筍農家もあるほどで、この時期では早起きさえすれば採れるそうです。
そして母が作ったのがコレ
母が得意な『身欠きにしんと筍の煮物』で～す
筍は油と相性がいいのですが、にしんが何とも言えないコクを出してくれています
庭で採れた木の芽も爽やかな香りとビリビリと舌に刺激を与えてくれてお箸が止まりません
モチロンこれを肴に日本酒が進んだのは言うまでもありません
あっという間に一日が過ぎ・・・母が茹でてくれた筍を持ち帰り
私も筍料理を作りました
先ずは『若竹煮』です。薄味の出汁を筍とワカメに煮含ませた定番です
そしてもう1品は・・・
何と言っても外せない・・・『筍ご飯』です
おこげも出来て大成功
明日のお弁当に決定です
何か足りないと思ったら・・・木の芽を貰って来るのを忘れた事に今頃気付き山椒の佃煮で代用しました（そんなものがいつも冷蔵庫にあるって変でしょうか）
自然の恵みと、近所のどなたかと、下処理をしてくれた母に感謝しながら美味しく頂いたのでした～合掌
コリアンタウンでは有名な新大久保デビューを果たしました
今回の目的は牛骨などで取った出汁で作ったソルロンタンというスープに入ったインスタントラーメンをゲットする事
新大久保にある店舗が物産展で近所にやってきて・・・購入したソルロンタン麺にハマってしまい、その時誘ってくれたTさんと繰り出したのです
これが美味しいのなんのって
韓国ヤクルト「八道」と言うメーカーの商品です
唐辛子やコチュジャンベースのユッケジャンやチゲなどは自分の好みの味を出せる様になったのですが、牛の骨や内臓から作るとなると食材調達・手間などを考えると簡単に出来る物ではありません
空腹をグッとこらえて先ずは食材店『ソウル市場』へまっしぐら
麺のコーナーを探していると実演販売のコーナーで美味しそうな香りと豆腐を細かく切ったチゲ鍋があるではありませんか
オモニがそれをカップに入れ「これは本来ならアサリを入れて作るけど、入れなくてもこの味なんだよ。食べてみて
」と自信たっぷりで勧めてきたので・・・どれどれ～と1口頂きました
お・見事ぉ～、なかなか出せないです このお味は・・・
これは『万能の素』という調味料をこのオモニが開発し、1日5Kgしか作れない自信作だそうです。
この秘密兵器調味料さえあれば、私の腕だと思わせて、皆さんに喜ばれる事間違いなしです
それがコレ
これさえあれば、韓国料理の『赤』は征した様なものです
もちろんカゴに入れ、麺売り場にたどり着きました
唐辛子系の麺と牛出汁ベースの麺・ピビン麺やタンミョンなどかなり多くの種類が並んでいますがハングルが読めないので日本語で書かれたPOPを頼りに購入しました
一通りの食材チェックを終え、ランチを取るべく裏路地を歩いていくと・・・目的のお店『カントンの思い出』を発見
ここは人気店だけあって私達の前に5組ほどが並んでいましたが、回転が良いのか20分程度で入る事が出来ました
メニューを見て悩んでいましたが、Tさんは今日は辛い物の気分という事でユッケジャン麺を、私は白いスープベースの物が目的だったのでコムタンを注文
待っている間は下の4種のおかずがセットで出されます
そして「お待たせしましたぁ～」と言う店員さんの声と共に運ばれてきたのが・・・
ユッケジャン麺と・・・（これは二人で小さい入れ物に取り分けた後です）
コムタン（ライス付き）です。牛の骨が輪切りになって入っています
どちらもかなりのボリュームで、待っている間にトッポギを食べなければ良かったと後悔しました
『赤』は煮干しなどの魚貝系・『白』は牛の骨の髄から出汁の旨みが感じられ、どちらも大満足なお味でした
あまりにもお腹が苦しかったのでパッピンスというカキ氷系のデザートを諦めたのは言うまでもありません
日本人が求める、少しずつ色々な種類を食べたいという発想はあまり無い様で、1品のボリュームがどのお店も多いそうです
今度は大勢で行ってシェアしようね～と次回のツアーを計画中です
