リゾット

真面目にリゾットを作ってみた。おじやのようにコンソメで焚くのかとおもっていたら、全く作り方がちがってた。エシャロット（今回はなかったのでガーリック）とバターでお米を炒め、白ワインを注いだたと、暖めてあるコンソメをレードル一杯を入れて、水分がなくなったらまたレードル一杯分のコンソメを注ぐ、放置すると焦げ付くので絶えずかき混ぜながら行う。これを繰り返して、アルデンテになったらバターとパルメジャーノレジャーノをかければ完成。数ヶ月前に買ったサフランを在庫処分、いい感じにあがりました。