料理-豚バラ肉の天婦羅

豚の角煮に挑戦しようとおもったのだが、時間がかるのと、豚バラのジューシーさが今一になってしまうので天婦羅にしてみた。



材料
豚バラ肉　好きなだけ
クレージーソルト　適量
ガーリックパウダー　適量
片栗粉　適量
水　適量
生姜すりおろし　適量
ターメリック　適量

1.豚バラ肉を一口代にカット、クレージーソルト、ターメリックをまぶす。

2.衣を作る
卵黄、片栗粉、冷水を混ぜて、天婦羅のころもを作る。
生姜のすりおろし、ガーリックパウダーを入れる。

3.1に2で作った衣をつけ、オリーブオイルで揚げる。肉厚があるので2度揚げした方がいい。


豚バラの油と閉じ込めて他の調味料で味が引き立つ感じを試してみた。