ナウルのブログへ
ようこそ～((☆´∇)从(∇｀★))
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食べログ編より♩¨̮*
あの銀座レカンの
元･総料理長が
気軽に飲み食いできる
ビストロを開業した と聞き 
↑2022年7月でした
行ってみたい と思いつつも
なかなか予約が取れず 
開店からは
だいぶ 時が過ぎてしまいましたが
自分が幹事の ランチ会で
ようやく 訪問が実現 
ﾜｰｨ
ホテルを出発点に1999年には渡仏、ブルゴーニュ、エクサンプロヴァンス、アルザス、パリと各地の星付きレストランでフランス料理のエスプリを学んだ。その後、銀座レカンに入店し、総料理長であった十時氏の「GINZA TOTOKI」の立ち上げに携わり、再度、銀座レカンに戻り、7代目の総料理長を務めた。退社後は、魚のことをもっと勉強したいと、豊洲でも働いたという勉強家。
「自分は、ランチ1,000円の店から、グランメゾンまで、幅広い店で働いてきました。その30年の経験から学び、身に着けたことを生かしつつ、フランス料理の本来の楽しさを伝える店を作りたかったんですね。何人かで来て、ワインを1本あけて、料理はシェアしながらわいわいと、というような。けれど、料理はクラシックなフレンチのよさを生かして、丁寧に手をかける。そんな店を作りたくて、自宅のそばにこうした店を構えました」
お言葉通り オーナーシェフのお人柄も 気さくな感じで
接客も 飾らないものの 丁寧さが感じられるものでした
では お料理
載せていきますね♪
食前酒は 撮り忘れ😂
季節の前菜
①寒鰤のマリネ 
上にはバンペリーという名の柑橘
根菜を使ったサラダ パセリのオイル
②グジェール
リエットと生ハム
③菊芋のスープ
菊芋のチップスと ミルクフォーム
お魚料理
真たらのポワレ
ローストした葱
葱とマッシュルームを使った ソース
周りも葱のオイル
美味しかったです 
たら🐟 家でも こんなに美味しく素敵に
調理できれば よいのだけれどねぇｗ
メイン料理
高知 四万十ポーク
シードルを使ったソースなので 付け合わせに焼き林檎🍎
🍎の上には
バルサミコ酢のソース
手の込んだ きちんと調理されて一皿で
美味しく いただきました
お値段 抑えめの コースだと
メインは 豚or鶏 ってことも 結構ありますょね
プリフィクスで お写真は撮らなかったのですが
鶏肉も カリッカリで かなり美味しかったらしく
どれを選んでも満足 だったかなと
コーヒー
デザート
苺とホワイトチョコのモンブラン
中には いちご🍓の他に
焼き上げメレンゲや
チョコレートのクランチ
バニラアイス などが入っていて
食感ザクザクで
美味しかったです
カジュアルな雰囲気の
ビストロ店内
高級さは微塵も感じません 
でも パンの多さと
ピカピカさ具合から
こちらが きちんとした
立派な お店であることが
伺えますょね 
メニューは 黒板で
日々 20品目くらいは 用意されるそう 
写っているシェフも
銀座レカンで 共に働いていた方だそう
ランチは １コースのみ
前菜(一口モノ含め訪問時は３種)･お魚料理･
メイン(4択のプリフィクス)･食後の飲み物
で 4,000円(税込) 
デザート(3種より選択) を付けると
＋600円
安っ💘
特に 高級食材は 使われていませんが
丁寧な調理 王道のフレンチといった感じで
とても 美味しかったです
とりま ランチで様子伺い
次回は ディナーで訪問したいなぁ
好きなモノを シェアして
ワイワイ 飲み食いできるよう
夜は アラカルトの方が良いかもね
一応 コースのご用意もありますが
外観
場所は 門前仲町
ナウルは 釣りで 幼少時から
隅田川に よく連れて来られていたし
今も
清澄白河カフェ巡り したりで
特に
違和感はナイ 地域
でも
今回 同行の友人たちは
港区 若しくは 世田谷区民
普段 山手線の
右外側に 出ることなど
滅多に無い為
しかも 川渡るんかぃ 的なｗ
どうやら 隅田川は
多摩川的な 扱いらしいww
え そしたら
荒川とか 江戸川の立場は？？
と思って聞いてみたら そもそも
それらは 頭にないらしい 
うちは 親の趣味で
荒川も江戸川も 釣りで行っていたので
当然のように 頭の地理マップに入っていますが
そうでない民も いるのですょね
特に 普段 自分では 車を運転しない場合
中学の クラスメイト
８割は 港・世田谷・大田区で
そのうち６割が 田園調布
２割は成城 若しくは港区
クラスの６割が 田園調布って
異常事態だと 思いませんか？
花男の世界観は 実在するんですｗ
同じ田園調布でも 住所によって
昔からなのか 新興なのか
それでも判別されると 13歳にして知るｗw
全体の残り２割のうち
１割が ナウル属する山手線の内側民
１割は それ以外 って分布でした
所属するコミュニティによって
同じ都民といえど 色々でございますｗ
城北ながら 文京区の評価は高く
お隣の 豊島区でなくて良かったのかな
なーんて 薄っすら思った覚えがあります
神奈川は 市民権あるのに
何故か 千葉には なかったしなぁ
とか書くと 噛みついてくる人いるかもｗ
でもこれ ナウルの意見ではありませんからね
所属する コミュニティによって
色々だった というだけの話で
子ども同士なので 差別も何もありませんし
多数派が強いのは 当然のことで
別荘とかお呼ばれ 頻回にあるので
自分の親も 招待できる先を所持していないと
お返しができず ちょぃ辛い模様(親が)
そういうお家は 子どもたちを現地まで送迎したり
素敵な差し入れを 訪問先に送ったりして補っていました
まぁでも そういった環境のお陰で
そっち方面の人を見る目は 育ちましたねぇ
代々続く きちんとしたお家柄なのか
親が 若しくは祖父の代が成功しただけの 成金なのか
本当に 色々 全然違うのですよー
話 脱線しましたので 戻しましょう 
門仲ってどこよ クソ遠い
と 思っていたようですが
実際に 行ってみたら
大手町から ３駅なんだ
と 意外な近さに驚いていました 🚊
そう
川こそ 渡りますが
都心から そんなに
遠いわけではない とぃぅ 
食後の お茶は
こちらの カフェへ 
自分幹事の時は カフェまで目星付けておきます
ここ数年で また
新しいカフェも 増えた模様
このお店 美味しくて良かったです 
川を渡る価値のある お店で
美味しいモノを 食べて 
沢山お喋りして 笑って
この日も
楽しい一日でした
▼ 食べ歩き時の 友 
▼
えー ふるさと納税もあるんだ
店名を 記事内に書いてしまうと
検索サイトから かなりな数 外から流入してくるので
今まで それが嫌で(身バレ的に)
書かないように してきましたが
今回は お店の看板を撮影できたので
もし ご興味おありでしたら
店名から 検索してみてくださいね
予約は 電話のみで
月に１度 数ヶ月先の予約を入れる感じです
ナウル予約時は 全然繋がらず
心 折れかかりましたｗ
話し中 にもならないやーつ
現在 大変混みあっており･･･ って
メッセージが流れるパターンでした 😂