スイカ果皮の栄養成分
スイカの皮は、よく邪魔者扱いされています。
しかし、スイカの皮には、栄養成分が豊富に含まれています。
L-シトルリンは果肉よりも多く、アルギニンも比較的多く含まれていて、血流改善に効果的です。
ミネラルとしては、鉄、マンガン、カルシウム、ナトリウム、銅、亜鉛、マグネシウム、カリウム等です。
この中でも、亜鉛は白血球や免疫細胞の活性化に関与し、ウイルスや細菌から体を守る役割があります。
また、タンパク質の代謝やケラチンの合成に関わり、健康な髪や皮膚の維持に重要です。
さらに、味覚を感じる舌の味蕾細胞の生成にも不可欠です。
マンガンは、体内の抗酸化酵素であるマンガンスーパーオキシドジスムターゼ（MnSOD）の構成成分で、活性酸素を分解し細胞の酸化ストレスを軽減します。
これにより、老化防止や血管の健康維持、全身の細胞の保護に貢献します。
カリウムも比較的多い成分で、細胞内液の浸透圧を調整し、ナトリウムの排出を促すことで血圧を下げる効果があります
ビタミンとしては、ビタミンA、B1、B2、B3、B6等やビタミンCが含まれています。
その中でもビタミンAは比較的多く、粘膜を健康に保つことで、呼吸器や消化器などから侵入する病原体に対する防御力を高めます。
細菌やウイルスから体を守る働きがあり、感染症予防に関係します。
さらに、皮膚や粘膜の上皮細胞の生成に関与し、乾燥や肌荒れを防ぎ、皮膚のターンオーバーを助けます。
さらにスイカの皮にはポリフェノールが多く、総ポリフェノールは果肉の1.3倍含まれています。特に緑部分の外果皮には多く含まれているようです。
ポリフェノールは、抗酸化作用、抗炎症作用、選択的な抗菌作用、抗糖尿病、メラニン合成阻害等の効果が期待できます。
このようにスイカの皮も捨てずに利用することで健康維持が望めます。
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