２００９年にオーストラリアに渡ったのは、実はオステオパシーを学ぶためではなく、ナチュロパシーの学校に行くためでした。
ナチュロパシーとは自然療法士のことで、栄養学の知識をもとにハーブやサプリメント、ホメオパシーのレメディなどを用いて生活習慣全般のアドバイスをするのが仕事です。
私も日本で生理解剖学は勿論ですが、栄養学は徹底的に学び、オーストラリアでも数年に渡り勉強しました。
しかし、栄養学を学ぶなかでずっと疑問に思っていたことがあります。
それは「３大栄養素として糖質は本当に必要なのか？」という疑問です。
もちろん、「カラダの機能維持」に糖質は必要であることは分かっています。特に脳や神経系は糖質以外をエネルギーとして使うことができません。
ただ、私が言いたいのは「３大栄養素として外から摂取する必要があるのか？」という意味です。
何故なら、もともと体にはタンパク質や脂質から糖を合成する機能が備わっているからです。
当然、体内で合成できないタンパク質や脂質は、その名の通り必須アミノ酸、必須脂肪酸とありますが、必須糖質とはなりません。
実際、タンパク質と脂質を主食とする肉食動物の血糖値は常にパーエクトを保っています。
また、草食動物の摂る草、木の葉は炭水化物であるけれど体内でほとんど吸収されない食物繊維であるため、糖質は摂取していないに等しいのですが、それでも体内の血糖値は常に正常値を保っています。
その他にも、歴史的な検証など色々とありますが、私が最終的に出した結論は、、
「糖質（炭水化物）を３大栄養素に入れるべきではない」です。
では、糖質とは何なのか？
私は「嗜好品」だと考えます。
体に悪いと分かっていても、ついつい欲してしまう。つまり中毒性のあるものとしての認識です。
つまり、酒やタバコ、カフェインなどと同類ということです。
タンパク質や脂質には中毒性はありません。
でも、糖質は常に摂取していないと落ち着かないほど中毒性があります。
それでもなぜ世間は糖質を「３大栄養素」に仕立て上げたいのか？
歴史的に、中毒性があるものには常に莫大なビジネスと関係があるのも事実ですが、それに関してはみなさんのご想像にお任せします。
実はここからが本題です。
私が行なっているオステオパシーの格言の一つに、「The rule of the artery is supreme.」というのがあります。
要は「血流は最も大事」という意味です。
そして多くの体の不調は、この「血流」、特に「毛細血管」の流れと関係しています。
頭痛、めまい、肩こり、冷え、皮膚疾患、水虫、ドライアイ、難聴、免疫力の低下、怪我の回復、疲れ、高血圧、動脈硬化、静脈瘤、血栓症、脳卒中、心筋梗塞、アルツハイマー、パーキンソン、がん、などなど、あげればキリがないほど病気と血行不良は関連性は深いです。
では血流を悪化させる原因は何か？
私が読谷ホリスティックスで色々な方を施術してきた経験から、一番多いのが自律神経系の不調です。
これは、私がいつも言っている「マインド」に起因するものが最も多く、交感神経系の長期間にわたる過緊張から「毛細血管の慢性的な収縮」によって引き起こされます。
そしてもう一つは、今回のお題でもある「糖質」の過剰摂取です。
当たり前ですが、糖質を摂りすぎると血糖値が高くなります。
血糖値が高い状態が長期間続くと、大量のインスリンを作るために膵臓が酷使され、やがて糖尿病（２型）になるのは容易に想像がつきますが、
慢性的に血糖が高い状態が続くと、毛細血管が破壊され、網膜症や神経障害を引き起こします。
さらに、血液の濾過装置である腎臓に障害をきたし、最後は人工透析に頼らざる得なくなります。
毛細血管の血流障害とは、簡単に言うと「細胞の隅々まで栄養や酸素が行き届かず、組織から出る老廃物も排泄できない状態」です。
当然、この状態ではいくらマインドを静かにして自律神経系のバランスを整えたとしても、自然治癒力はうまく働きません。
これが、先に述べた「The rule of the artery is supreme.」の所以です。
では、糖尿病は何故なくならないのか？
それはズバリ、治療法が間違っているからです。
日本糖尿病学会では、食事療法として「炭水化物を50-60％、タンパク質20％を目安とし、のこりを脂質とするが、脂質が 25％を超える場合は、多価不飽和脂肪酸を増やすなど、脂肪酸の構成に配慮をする」としています。
要するに、糖尿病の原因は肥満であり、よって「脂質」を制限することが必須であるという考え方です。
しかし、この食事療法で糖尿病が治るのか？
答えは「否」です。
逆に、生涯にわたって血糖値を下げる薬を飲み続けることになります。
結論を言うと、糖尿病を治すには「糖質制限」以外にありません。
実際に２０１９年、アメリカ糖尿病学会は、長年日本同様「脂質」を制限することが最良としてきましたが、ついに「糖質制限が血糖を改善する最も多くの証拠を示している」と結論づけました。
また、現在日本糖尿病学会や厚労省が推奨している、炭水化物の割合を50～60％摂ることに関して、それを裏付ける証拠はないということも示しました。
このように、以前は常識だったことが、今は非常識となっています。
というか、今までの治療法をめぐって訴訟が起こるレベルです。
改めて言います。「糖質は積極的に摂るべき栄養素」が今の常識ですが、決してそうではありません。
中毒性があり、摂りすぎると健康を害する嗜好品として考えてみてください。
私自身、実際に糖質制限をしてみたところ、下記のような体の変化を感じています。
そして、マインドへのアプローチとこの糖質制限を組み合わせれば、このまま死ぬまで病気にならないんじゃないかとすら感じさせる体調の良さです。
体重減少
むくみ減少
皮膚の状態が良くなった
髪の毛が全く抜けなくなった
食べた後に眠くならない
集中力の向上
睡眠の質の向上
精神が安定（イライラ減少、理論的思考にシフト）
朝起きて口の中のベタつきが減った
口内炎が出なくなった
視界がクリアになった
かなり長いブログになってしまいましたが、それほどに確信を持った内容であるとともに、多くの方の不調を改善するために必ず役に立つものだと考えています。
