1月の中国茶レッスン＠Salon de Shanti

今年初の中国茶教室。
大好きな癒しの時間です♡

今回のテーマは「黒茶(普洱茶)」
雲南省の易武等で採取した茶葉を
普洱府に運んで加工している後発酵茶です。
古いほど良い物との事で、しばしば投機対象にもなるそう！
生茶、熟茶、瀑倉普洱等に分類されます。

この日いただいたのは、普洱青餅の2012年と2002年、
普洱熟餅の1995年、そして、普洱熟散茶の4種類。

はじめの3種の形状は餅茶といわれるタイプで、
円盤型に押し固めたものを崩して淹れます。

美しい色のお茶を丁寧にゆったりと淹れて味わいます♡

こちらは3種類目の1995年の熟茶。
20年以上を経て、とてもまろやかで甘露の様。
おいしくてびっくり！

茶底はこんな感じ。

大きいものになると手のひらほどの大きさにもなる大葉種。
しっかりとした葉からしっかりとした味のお茶が生まれます。

こちらは、沱茶と呼ばれるお椀型の形状のもの。

こちらの形は磚茶と呼ばれる、レンガ形のもの。

先生がいつも購入している台湾のお店、新星茶荘のパッケージはこんな感じ♡

そして、お待ちかねのお茶うけタイム♡
普洱茶は、消化を良くする働きがあるので、
もうずっとお腹ぐーぐーでこの時を待ってました♪

1月のしつらえはこんな感じ。
めでたさいっぱいです！

この日のメニューは、水餃子に胡麻餡の入ったお団子、
ドライの竜眼、カボチャの種、胡桃のキャラメル掛けでした♡

食べ終わる頃には体もぽかぽか。

楽しくシアワセな気分で、元気を充電！！

よりこ先生アレンジのお花も
相変わらずカッコよくてスタイリッシュ！

今月も癒されました♡

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(1月・2月のレッスンもいくつかアップしました！)
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