京都のお寺さん、
仁和寺さんで、
精進料理をいただきました。
精進料理は、
もともとは、
修行僧のお食事であり
宗派によって、
少しちがいはありますが、
五味五色五法
をベースに作られています。
【 五つの味 】は、
甘い、酸っぱい、辛い、渋い、塩っぱい
↑ネットでは「旨味」って出てくるところも多いけど・・・
旨味って、五味の分類ではない気もします
【 五つの色 】は
赤、白、黒、緑（青）、黄
【 五つの調理法 】 は
生、煮る、揚げる、蒸す、焼く
精進料理の始まりは、
修行僧のご飯で、
山で修行する
僧侶の粗食。
一汁一菜が起源なのですが、
今ではすっかり
五味 五色 ごほう美✨
なぐらい、
豪華に見えますし、
美しい盛り付けです。
ただ、実際にいただくと、
スッキリと体に入り、
豪華な食事の
胃にもたれるような感じなどはありません。
体にしずかに深く染み渡る
滋味
です＾＾
そぼろは、
グルテンミートです。
根菜たっぷりの
けんちん汁♡
そして、、、、
お膳が運ばれてきた時に、
サーモンが盛り付けられていて。
精進なのに、
え？
お魚・・・・？？？
って、思ったら、
なんとなんと！！
サーモンに見えるのは、、、
こんにゃくだったのです。
白く
筋に見立ててるのは、
湯葉なのかなー？？
今回はサーモンもどきが、
1番の感動でした😳
胡麻豆腐にも、
タピオカかなー？
という、
イクラに見立てたものが入っていまして。
スタッフの方に聞いたところ、
わざわざ忙しいのに、
厨房まで詳しく聞きに行ってくださり、
海藻📣
とのお返事でした。
そして、
なぜか、
数分後に、
2回目の
海藻📣
のお返事があり🤣
海藻って、、、
いろいろあるけど、、、
どういうことだろ？
と、モヤりましたが😝
昼時のお忙しいところ、
お手間いただき、
心からのお返事をくださったので、
もっと詳しく、
お聞きしたいところを、
ちょっぴりがまんしました(笑)
海藻のお返事のその先は、
またのお楽しみにとっておきます。
デザートの笹餅。
これも生麩でしたね。
おいちかった♡
やっぱりやっぱり、
精進料理は、
心と体に静かに深く響きます💖
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした🙏
そうそう、
10年以上前のことですが、
鎌倉不識庵の
藤井まり先生の、精進のレシピ本の、
撮影のお手伝いさせていただいたこともございました。
まり先生の精進料理は
心に染みて・・・
一緒にいただいていた方の中には
涙を流されていた方もいましたよ＾＾
アマゾン↑
楽天↓
インスタのリール、
リールの
最初と最後の写真は
京都、瀧安寺さんです。
そうそう、実は仁和寺さんは
勝手にご縁を感じるお寺さんなのです＾＾
また別の記事に、
書き足したいと思います。
最後までご覧くださり、
ありがとうございます。
これから龍のセッションスタートします。
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