納豆菌は、その麹菌に続いて、日本ではかなりメジャーな菌。
風土はFood。
風と、土と、お天道様と、恵みの雨からいただく作物の他、
日本の土には様々な『菌』が私たちの住む土地と、
そして私たちの健康を守ってくれています。
今回はこまき食堂OPEN一周年を記念して！！！！
スペシャル納豆教室です！！！
納豆菌をマコモからとります。
（稲と同様の方法で菌付けします。）
また、市販の納豆からもほぼ同様に納豆を作ることができます。
また、市販の納豆からもほぼ同様に納豆を作ることができます。
マコモは葦科の植物。霊性の高い穀物として、ネイティブインディアンが食料にしていたり、神聖なご神事にも多く使用されています。
そしてお釈迦様がマコモで編んだゴザを利用されていた、、、そんな言い伝えもある貴重な植物です。
そしてお釈迦様がマコモで編んだゴザを利用されていた、、、そんな言い伝えもある貴重な植物です。
大変貴重な自然界の、
しかも！マコモからの納豆菌で作れるチャンス！
美味しいこまき食堂のごはん付きですよーーー！
ぜひ、この機会に昔ながらの方法で納豆を手作りしてみましょう。
あなたのオリジナル納豆はどんなお味になるでしょうか？
★★★ 手 作 り の 納 豆 を 楽 し む 会 ★★★
【日 時】 2014/7/29（火） 18:30～20:00
【会 場】
今、話題の精進カフェ、『こまきしょくどう』！
http://konnichiha.net/fushikian/
秋葉原より徒歩3分
【料 金】 5500円
★大豆 スズマル 北海道産（イソフラボン豊富）（※F1種ではありません）
★約300ｇの納豆を仕込みます。（通常の納豆パックで約8個分に相当）
★約18時時間後に出来上がり、2～3日後から食べごろに♪
また、冷蔵で1週間、冷凍で2か月保存可。
＜保温＞ 約40度に半日以上保温。（留守にしても大丈夫。コツは伝授します。）
★乾燥大豆２００ｇのお土産つき（納豆約４００ｇができる量）
★こまき食堂の精進ご飯付き！
納豆は冷蔵で一週間、冷凍で二ヶ月間、保存可能。
ご自宅で再度作りやすい内容でお伝えいたします。
☆お申し込み☆
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◆キャンセル規約◆↓ ↓ ↓
48時間前よりキャンセル料50％、24時間以内のキャンセルは100％となります。必ずご一読下さい。
～～～～ 講師 ～～～～
自然派トータルアーティスト 髙山晴代わらじデリ主催。
白馬のホテルの調理長などはじめ、様々な分野の食の現場に関わる一方、
独自の発想力と、柔軟な発酵料理クラス、精進料理教室など全国各地で開催中。
2013年3月は渋谷のアップリンク(映画館)にて、
『メディカルハーブとしての大豆と味噌作り教室』を共同主催。
7/16～18公開の《家族会議》出演。
【著書】
フルーツ＆ベジおうち発酵ドリンク。 永岡書店
野菜だけでおいしい 酵素玄米どんぶり。 ぶんか社
【メディア】
＊うかたま ＊日本経済新聞 NIKKEI PLUS1 ゼロからはじめます。
＊中野経済新聞電子版
＊BENIラジ
＊にじいろジーン
＊Veggy
＊ソトコト
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わらじデリでは、もっとも気軽に本格的に！
醗酵食品が楽しく作れる方法でお伝えしております。
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皆様のご参加お待ちしております☆
わらじデリ主催
自然派トータルアーティスト
髙山晴代